肉燥豆腐鸡蛋羹

原料鸡蛋1只，豆腐1勺，肉末2勺，香菇2朵，葱1小段，蚝油1/2勺，糖1茶匙，料酒1茶匙

做法

1，葱切葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。

2，将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

4，在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌均。

5，盛蛋羹液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。

6，蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少油，油温后下葱花爆香。

7，倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末炒变色后，加入蚝油糖料酒调味。

8，把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。