禽类食谱
- 木耳花菇鸡
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原料：鸡腿 木耳 花菇 金针菜 葱 姜调料：花雕酒 生抽 老抽 海鲜酱 叉烧酱事先准备：1. 鸡腿剁成块。2. 木耳、花菇泡发后去蒂。3. 金针菜泡发后去根，切段。4. 葱切段，姜切片。制作过程：1. 鸡腿加入冷水中煮开。2.
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2014-12-25 19:20
- 年夜饭特荐：宫保果仁鸡丁
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【材料】鸡肉200克 大葱1大根 花生仁、腰果、熟白芝麻适量 干淀粉适量 姜少许【调料】1.腌鸡料：白胡椒粉、生抽、料酒各少许2.调味汁：番茄酱2.5大匙 米酒1/2大匙 白醋1.5大匙 白糖1大匙 生抽1大匙 红油1小匙（不喜辣可
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2014-12-25 19:20
- 串烤鸡心
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主料：鸡心18个配料：红黄绿彩椒各1/4个（也可以不放）腌料：料酒5克 酱油10克 花椒粉2克调料：蒜蓉辣酱30克 孜然粉10克 辣椒粉10克（不喜欢太辣的可以不放） 辣椒油适量 鸡心不像羊肉串，不容易入味，所以最好刷上辣酱（只是一点点
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2014-12-25 19:20
- 抓炒鸡条
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【原材料】鸡脯肉350克、鸡蛋1只。【调味料】a料：盐少量、鸡精少量、淀粉水30ml。b料：植物油200ml。c料：植物油1大勺、番茄沙司3-4大勺、葱姜料酒1大勺、高汤100ml、糖2大勺、淀粉水适量。【做法】图1：鸡蛋与a料拌匀。
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2014-12-25 19:20
- 香辣木耳鸡块
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材料：鸡肉、黑木耳、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、芝麻油、熟白芝麻准备1、黑木耳提前泡发2、切小块3、鸡肉切小块4、葱切葱花，姜蒜切末5、鸡快加 料酒、白糖、盐、生抽、姜末蒜末葱花
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2014-12-25 19:20
- 奥尔良烤翅做法
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用料： 鸡翅3个、奥尔良烤鸡腌料50克、水适量、 所需材料:蜂蜜、鸡翅、奥尔良腌料、1、将腌料加入少许清水搅拌成稠糊状2、将鸡翅放入均匀的裹上汁液（可以在鸡翅上用竹签扎几个孔或划几刀，以方便腌料腌入）装入保鲜袋中放
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2014-12-25 19:20
- 盐鸡爪
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材料：鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段（主要材料如↓图所示）调料：盐鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油做法：1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干
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2014-12-25 19:20
- 橘味鸭爪
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材料:鸭爪、大葱、老姜、生抽、老抽、料酒、橘子皮、干辣椒、豆瓣酱、八角、盐、白糖、蜂蜜、白芝麻（结果没用）二、准备处理橘子皮1、橘子皮洗净去白白的部分切小块，橘子肉去外面的薄皮2、入料理机加清水，放适量蜂蜜3、
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2014-12-25 19:20
- 卤水鸡腿卷
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材料：大鸡腿2只、盐、老抽、生抽、白酒、糖、花椒、八角、桂皮各适量做法：1、鸡腿清洗干净，用剪刀沿着骨头剪开，把骨头剔除；2、拆骨后的鸡腿，用盐、白酒拌匀，腌一个晚上；3、把腌好的鸡腿取出，卷起，用麻线绑起来，尽量卷得紧一点
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2014-12-25 19:20
- 杭州卤鸭
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材料：肥鸭1只调料：绍酒50g，酱油200g，白糖60g，姜5g，桂皮3g，葱15g，水。做法：1，鸭子洗净沥干水分。姜拍散。2，所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子。3，大火烧开后改小火煮40分钟。4，中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱
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2014-12-25 19:20
- 重庆辣子鸡
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原料：小公鸡一只、麻椒、干红辣椒、大蒜、生姜、葱、熟芝麻做法：1、整鸡洗净，沥干水分，去头去爪子，剁成小块备用；2、干红辣椒剪成小段、姜蒜切片、葱切段备用；3、鸡块用料酒和盐提前腌制入味；4、锅内下宽油，油烧热后，下入鸡块
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2014-12-25 19:20
- 蚝油荷兰豆炒鸡
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一、材料：荷兰豆、鸡胸肉、蚝油、豆瓣酱、盐、蒜瓣、干辣椒、生粉（兑水）二、准备 1、荷兰豆去一下茎，斜刀对半切，蒜瓣切片，干辣椒切小段2、锅子放适量清水，加少许盐3、滴几滴油4、大火煮开5、捞出冲一下凉水6、鸡胸肉切丁，
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2014-12-25 19:20
- 豆瓣酱烧鸡
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原料：仔鸡一只、调料;花椒、大料、香葱、李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、老抽、葱、姜、蒜、小米椒做法：1、仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身2、锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身
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2014-12-25 19:20
- 大吉大利（鸡翅配坚果)
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材料:鸡翅中 熟栗子仁 腰果 花生 香辣酥 葱调料:腌鸡料 盐做法:1.鸡翅洗净沥干，用牙签扎一些孔，以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚，中间可以拿出来揉捏一下，以使其腌制均匀；2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟（200
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2014-12-25 19:20
- 琥珀凤爪
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材料：鸡爪，腐乳，葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，小茴香，老抽做法：1，把鸡爪洗净减去指甲，然后剁成两半。2，把鸡爪放到开水中焯熟备用。3，起锅倒油，油热后把焯好水的鸡爪放到锅中炒一下，炒到鸡爪表皮金黄，这样处理后卤出的鸡爪口感非常好。4，鸡
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2014-12-25 19:20
