橘味鸭爪

材料:鸭爪大葱老姜生抽老抽料酒橘子皮干辣椒豆瓣酱八角盐白糖蜂蜜白芝麻

二准备

处理橘子皮

1橘子皮洗净去白白的部分切小块，橘子肉去外面的薄皮

2入料理机加清水，放适量蜂蜜

3打成浆待用

处理鸭爪

1大葱切段，姜切片，爪子洗净剪掉指甲.锅中放大葱爪子入锅，放姜片，葱段，清水

2盖上锅盖煮开

3继续煮5-8分钟

4爪子捞出，用凉水冲一下

三步骤

1爪子再入锅，放葱段老姜八角

2倒入少许橘子皮浆，一小匙豆瓣酱

3生抽老抽料酒

4清水，没过爪子2cm左右

5盖上锅盖煮

6煮开继续煮上10分钟，加盐，白糖调味儿

7继续大火煮5分钟转小火焖煮

8爪子到自己喜欢的熟烂程度，转大火不停搅拌收汁

提示

1橘子皮记得要尽量去掉白瓤

2老抽的量不用太多，颜色不想要那种酱色的

3干辣椒两个即可，豆瓣酱也小小一匙，不要很辣

4最后大火收汁很重要，不断翻炒