豆瓣酱烧鸡

原料仔鸡一只

调料;花椒大料香葱李锦记豆瓣酱绍酒盐白糖老抽葱姜蒜小米椒

做法

1仔鸡洗净掏出内脏，用盐老抽花椒绍酒腌渍涂抹全身

2锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油

3锅留少许底油煸香葱姜蒜花椒大料香葱小米椒

4放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱绍酒盐白糖调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可