杭州卤鸭

材料肥鸭1只

调料绍酒50g，酱油200g，白糖60g，姜5g，桂皮3g，葱15g，水。

做法

1，鸭子洗净沥干水分。姜拍散。

2，所有调料放入锅中，烧开后放入鸭子。

3，大火烧开后改小火煮40分钟。

4，中途将鸭子翻面，煮至汤汁稍粘稠的时候，要用勺不停的将酱料淋在鸭身上。

5，煮好后大火收汁，放凉后斩件摆盘，淋上卤鸭的酱料即可。

小贴士:

1，关键是掌握好火候，火不能旺。

2，根据鸭子大小自行调整水量和时间。我的鸭子比较大，用了1个半小时。