禽类食谱
- 泡椒凤爪做法
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一、材料:鸡爪、泡椒、红椒（选用，增加点颜色）、青柠檬（实在家里米有，那也算袅）、老姜、蒜瓣、料酒 二、做法：1、 鸡爪剁成两块2、 入锅，放姜片、蒜瓣、少许料酒，煮3、 煮开，继续煮，根据自己喜欢的熟烂口感决定时间，煮好后，冲凉水
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2014-12-25 19:22
- 腰果鸡丁
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原料：腰果，鸡腿肉（也可以是鸡脯肉），青红椒，蛋白，盐，姜，蒜，淀粉，料酒。做法：1、将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。2、姜切丝，蒜切片，青红椒切块
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2014-12-25 19:22
- 香辣土豆烧鸡块
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材料：鸡腿、土豆配料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒做法：1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。3、炒锅热油，爆香葱姜
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2014-12-25 19:22
- 金针木耳蒸鸡球
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【用料】干金针菜1大把干木耳1大把鸡腿2只香葱1根老姜2片【调味料】料酒1大勺生抽1大勺蚝油1大勺盐1/4小勺糖1小勺胡椒粉少许干淀粉1大勺（1大勺=15ml ）【做法】1、鸡腿洗净，用剪刀把鸡骨剔除，鸡肉切小块加葱姜末及调味
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2014-12-25 19:21
- 泡椒鸭掌
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一、准备工作1.鸭掌1斤半左右2.野山椒、米醋、白糖、桂皮、二锅头3.黄瓜1根、莴笋3根、大甜椒半个4.鸭掌减去脚趾洗干净5.蔬菜切大条6.煮熟鸭掌，水开我煮了8分钟7.煮好后捞出8.用自来水冲洗，我冲了1分钟9.再放入加冰
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2014-12-25 19:21
- 茶香鸡翅
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原料：普洱茶 鸡翅中 冰糖 盐做法:1、普洱茶用开水冲泡10分钟。2、鸡翅洗净，用刀在背面划两刀，以便入味。3、平底锅置火上，放入鸡翅中，煎至两面金黄。4、把普洱茶过滤一下，倒入锅中，淹没鸡翅。5、加入冰糖和盐，大火烧开，小火
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2014-12-25 19:21
- 片皮鸭
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【自制片皮鸭】主料：半片鸭腌料：盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱、姜适量刷料：蜂蜜1大勺、清水少许步骤：1、 鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱
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2014-12-25 19:21
- 小炒鸡丝
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小炒鸡丝做法：（2人份）――大勺按15cc,小勺按5cc的方式计量1、原料：鸡胸肉200g，蒜苗50g，竹笋100g，青椒1个、葱姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、盐1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡
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2014-12-25 19:21
- 香蒜米粉炒鸡翅
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一、材料鸡中翅、香蒜粉、自制米粉、生抽、料酒、盐、辣酱、黑胡椒、欧芹（选用）、青柠檬（选用）二、准备自制米粉1、 大米入锅炒2、 先大火炒30秒左右，然后转中小火不断拌炒3、 直到大米变金黄4、 入料理机打成米粉5、 建
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2014-12-25 19:21
- 干煸麻辣鸡丝
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原料：鸡腿1块，尖椒1根，麻辣花生2汤勺，葱花少许，白芝麻适量。调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。做法：1.鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做。
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2014-12-25 19:21
- 甜辣鸡球
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材料：主料：鸡胸1块配料：小葱1根、姜3片、红椒1个、大杏仁8个调料：辣椒酱2大勺、海鲜生抽1大勺、白砂糖10g、水淀粉20g、高度白酒1茶匙做法：1.鸡胸洗净、切2厘米左右小块，加入生抽；2.加入水淀粉；3.搅拌均匀，腌制10分钟左右；4.
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2014-12-25 19:21
- 银芽炒鸡柳
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主料：鸡胸辅料：绿豆芽菜，红椒；葱姜蒜，蛋清调料：盐；糖；鸡汁；醋；香油；料酒；淀粉1.备齐食材：鸡胸切丝；豆芽菜掐去二端；红椒切丝；姜切末；葱蒜切粒2.鸡胸上浆：鸡胸软嫩上浆很关键，鸡胸要顺纹切丝，按顺序加入料酒；白醋少许；蛋清少许；淀粉反复抓匀
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2014-12-25 19:21
- 贵州鸡辣角
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【原材料】* 公鸡肉半只、青红椒各1根、洋葱20克、葱5克、姜5克、蒜4粒、花生米适量、香菜2-3颗、干红椒随意。【调味料】* a料：植物油1大勺、生抽2大勺。* b料：植物油2大勺、香油1大勺、豆瓣酱1大勺、豆豉酱2大勺、
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2014-12-25 19:21
- 蒜子啤酒烧鸡翅
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主料：鸡全翅调料：姜蒜，干红辣椒，花椒，料酒，生抽，老抽，啤酒做法：1.鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块。2.锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。3.热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味。4.倒入
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2014-12-25 19:21
- 炒鸡心
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原料：鸡心，洋葱，红椒、青椒、小米椒调料：盐，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水淀粉、老干妈辣酱。做法１鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈
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2014-12-25 19:21
