香辣土豆烧鸡块

材料

鸡腿土豆

配料

郫县豆瓣酱老抽生抽冰糖蚝油盐料酒葱姜蒜干红辣椒

做法

1准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。

2鸡块加蚝油料酒盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

3炒锅热油，爆香葱姜蒜干红辣椒。

4放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。

5翻炒片刻后再加老抽生抽冰糖炒匀。

6倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。

7约5分钟后加入土豆块同煮。

8炖至土豆软糯，汤汁浓稠。

9加青椒葱调味，大火收稠汤汁即可。

小贴士

◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。

◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。