禽类食谱
- 小炒青椒鹅杂
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主料：鹅肫1个，鹅肠1付，青椒1个配料：泰椒1个，小葱1棵，蒜2瓣，姜4片，花椒10粒，蚝油1汤匙，花椒粉1茶匙，盐适量做法：1.鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色，
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2014-12-25 19:30
- 笨鸡炖蘑菇
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材料：笨鸡一只，野生干榛蘑适量。调料：葱，姜，花椒，大料，盐，生抽。做法：1，野生干榛蘑温水洗净。2，另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水份，备用。3，泡蘑菇的水过滤两次，备用。4，宰杀处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要。5，斩成适当大小的
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2014-12-25 19:30
- 酸豆角炒鸡胗
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材料：酸豆角一把、鸡胗250克调料：蒜瓣5个、葱2根、红尖椒3个、泡椒4个、姜3片、料酒1匙、生抽1小匙做法：1、准备所需材料，将豆角和鸡胗清洗干净。2、鸡胗切碎后放入开水锅中烫至变色后立刻捞出备用。3、炒锅里热油，放入
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2014-12-25 19:30
- 红烧仔鸡
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原料：肥西仔鸡一只葱段10克、姜、盐4克、料酒15克、姜10克、大蒜5克、酱油20克、植物油25克、蚕豆酱一小勺、花椒八角（选用）做法：1.取一个大的锅子装入适量的水，整鸡内外洗净。贴近内脏部分一定要洗干净否则影响菜品品质
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2014-12-25 19:30
- 竹笋蒸鸡翅
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主料：上等黄山竹笋50g，肥西老母鸡鸡翅75g调料：野山椒5根，干辣椒2根，黄豆酱2汤匙，葱姜蒜末少许，盐少许，色拉油做法：1.鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用。2.将笋洗净，切丝备用。3.把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆
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2014-12-25 19:30
- 芋头蒸鸡
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食材：鸡腿一只，芋头半个，盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、姜粉、白胡椒粉、料酒、淀粉各适量做法：大鸡腿一只洗净，将肉切下来，鸡皮和鸡骨就不要了，可以留着做别的菜。切下来的鸡肉切成块状，然后将除了淀粉之外的其余调料放入其
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2014-12-25 19:30
- 蔬菜鸡腿卷
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材料：鸡腿2个、胡萝卜1根、黄瓜1根、香葱少许。调料：万字酱油1勺、盐1/4小匙、黑胡椒碎适量、蜂蜜水适量。做法：1：配合鸡肉的长度把胡萝卜、黄瓜、香葱分别切成细长条。2：厨房剪将鸡腿剔除骨头。3：刀背将鸡腿肉敲敲松，撒上
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2014-12-25 19:30
- 清香鸡
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材料： 清远鸡1只，干香菇40克调味料：葱30克，蒜15克，沙姜15克，盐5克，黄油15毫升做法：1、将干香菇洗净，用温水泡发。2、清远鸡洗净备用。3、锅内放适量的水（约2000克），将香菇放进锅内，煮开后转小火，煮30分钟左右。4、将清远鸡放进汤
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2014-12-25 19:30
- 酱鸭腿的做法
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材料:鸭腿10个酱油1200ml（3包）普通酿造酱油黄酒800ml（2包）白砂糖 250克（1杯半）二锅头100ml葱姜蒜若干香料若干(这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱)也可以自己组合:一般放的是八角 桂皮 香叶 大料 等做法:1 将酱油,
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2014-12-25 19:30
- 黄金鸡肉卷
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主料：鸡琵琶腿2只，胡萝卜1小根，糯米130g，干香菇10朵，榨菜45g调料：盐，黑胡椒，蚝油，酱油做法：1.糯米洗净加水蒸成糯米饭。2.榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用。3.把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大。4.抹
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2014-12-25 19:30
- 栗子扒全鸡
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原料：仔鸡1只 去皮栗子16颗 煮熟的鹌鹑蛋18颗 青椒1个 胡萝卜1根 葱姜各几片 大料1颗 桂皮2小段调料：生抽4汤匙（60ml）老抽2汤匙（50ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）清水200ml做法：1）仔鸡去尾去脚丫，对半切开后去除内脏洗净沥干。放
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2014-12-25 19:30
- 手撕鸡的做法（3）
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主料：三黄鸡一只（约1000g）辅料：洋葱丝50g，青红椒圈各30g，葱姜各20g调料：李锦记财神蚝油20g，李锦记纯香芝麻油10ml，李锦记风味豆豉酱30g,料酒15ml 做法：1.三黄鸡洗净，剁去鸡头，颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟。2.
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2014-12-25 19:30
- 圣诞烤鸡
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原料：鸡1只，土豆2个，洋葱1个，小胡萝卜数个。配料：葱，姜，盐，花生油，金标生抽，叉烧酱各适量。做法：1.鲜鸡洗净并控干水份，给里外通身都抹上一层盐，腌制一个小时，再里外全部抹上一层花生油。2.土豆、洋葱、小胡萝卜、葱、姜洗净去皮
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2014-12-25 19:29
- 酱爆鸭肉
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原料：鸭胸肉2条、土豆1个、干香菇5朵、红彩椒1/2个、甜豌豆50克、生菜叶3片、去壳松子仁少许。调料：食用油大量、甜面酱1大勺、料酒1大勺、黑胡椒碎1/2小勺、糖1小勺、淀粉2大勺，葱花姜碎适量。做法：1.土豆洗净后去皮，切
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2014-12-25 19:29
- 饭馆里点的最多的一道菜
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宫保汁在川菜中属于“小甜酸”类型，也有叫“小荔枝口味”，微酸微甜的感觉。相对于糖醋这种“大甜酸”，宫保汁使用的糖、醋都很有限，不会过酸或过甜。宫保鸡丁是川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由
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2014-12-25 19:29
