肉类食谱
- 咖喱牛腩
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原料：牛腩 土豆 洋葱 胡萝卜调料：印度咖喱 椰浆 盐 花雕酒事先准备：1. 牛肉切块。2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块。做法：1. 牛肉加入冷水中煮开。2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。3. 牛肉重新入锅，加入适量水，少
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2014-12-25 20:19
- 茶树菇红烧肉
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原料：茶树菇 五花肉做法：干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出
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2014-12-25 20:19
- 菠菜牛柳
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顺产菜谱材料：牛肉，菠菜（或芥蓝）腌制：酱油少许，酒，湿淀粉，姜丝，色拉油。调料：蚝油1大匙，酒1大匙，沙茶酱1大匙，水2大匙。做法：1，牛肉切片（刀与纹路呈直角），腌制半小时以上。2，菠菜切段入滚水（水中 ...
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2014-12-25 20:19
- 肉末酸豆角
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自制酸豆角:材料：长豆角，小辣椒，花椒一撮，盐，白酒少许做法：1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。2、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。3、一周后
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2014-12-25 20:19
- 水晶肘子
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材料：后腿猪肘1个（约1300g）、肉皮500g、大葱3段、姜5片、八角3枚调味汁：生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g做法：1、将猪肘用清水冲洗干净，剔出中间的大骨头。2、刮净表皮，去掉污物及猪毛，放入冷水锅中，大火煮开待有许多
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2014-12-25 20:19
- 冬笋炒腊牛肉
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主料：冬笋，腊牛肉；调料：生姜，香菜，干辣椒，料酒，桔子皮一小块；做法：1.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片；腊牛肉洗净后也切成薄片；生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎；2.起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉
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2014-12-25 20:18
- 黑胡椒味青椒酿肉
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材料：猪肉、青椒、玉米粒、（食用油、生抽、料酒、盐、黑胡椒、生粉、姜粉（姜末代替也可）、少许白糖）二、准备1、猪肉剁馅儿，放适量玉米粒，放上述调料，加一小匙色拉油，根据个人口味磨些黑胡椒粉撒上2、拌匀3、青椒洗净沥干水，
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2014-12-25 20:18
- 雪里蕻肉末炒黄豆
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原料：雪里蕻2根（约200克） 水发黄豆100克 肉馅100克 干红辣椒10根 葱一节（约大拇指长） 姜一小块（约葱的一半）调料：西班牙橄榄油3汤匙（45ml） 料酒1茶匙（5ml）生抽4茶匙（20ml）老抽1/2茶匙（3ml）香油1/4茶匙（1ml）做法：1、将雪里蕻冲净，泡
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2014-12-25 20:18
- 年夜饭特荐：卤牛肉
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材料：牛腱子２条配料：① 牛骨３－４块② 花椒１小把③ 调料包：香叶４片、大料３－４个，桂皮１块，小茴香１小把、丁香１小把、草果２个、白蔻８－９个、陈皮１小把④ 小葱４根、姜１块调料：甜面酱约１００克，冰糖、绍酒、老抽、生抽、盐各适量做法：１、将牛腱子洗净，用刀
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2014-12-25 20:18
- 红烩肉丸
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材料：猪肉馅、西红柿、姜、葱、鸡蛋、香菜调料：盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、蕃茄酱做法：1、蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，也可以用火烤的方法，取出撕去外皮切成小粒备用。2、在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒
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2014-12-25 20:18
- 山药红烧肉
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原料：五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等做法：五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥做法：五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看
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2014-12-25 20:18
- 芽菜煎五花肉
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材料：五花肉300g，芽菜100g调料：葱姜，料酒1大勺，生抽1小勺1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟2、煮好的五花肉晾凉，切薄片3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄4、下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即
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2014-12-25 20:18
- 香辣豆豉牛肉炒莴笋
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随意的家常小炒。虽然随意，但也许要留意几点：1.食材要宽都宽，别一条宽一条又特窄，那样受热不均，非常影响口感。2.牛肉的条也稍粗一些，这样更有肉感。3.这个菜别加水，干锅快炒才最香。4.想粗中带细（细致程度），那就给最随意的菜
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2014-12-25 20:18
- 烤羊排的做法
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材料：羊胁排１０００克，小土豆１０个，独蒜１０个配料：洋葱１个，香菜１把，姜一块，小葱１把、花椒１小把；孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒各适量调料：生抽、绍酒、盐做法：１、取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加
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2014-12-25 20:18
- 排骨烧粽子
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材料：排骨500g，白米粽子6个。油5汤匙，葱姜几片，老抽2汤匙，生抽3汤匙，八角1个，香葱叶少许。做法：1.排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄。盛出备用。2.泡好的排骨洗净，入开水中焯
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2014-12-25 20:18
