香辣豆豉牛肉炒莴笋

随意的家常小炒。虽然随意，但也许要留意几点

1.食材要宽都宽，别一条宽一条又特窄，那样受热不均，非常影响口感。

2.牛肉的条也稍粗一些，这样更有肉感。

3.这个菜别加水，干锅快炒才最香。

4.想粗中带细，那就给最随意的菜上面来点松子吧，提升一下用心在里面。

原料牛肉200克，青笋半根，豆瓣酱1汤勺，豆豉半汤勺，葱花少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，鸡精少许。

做法

1.牛肉切成粗一点的条，放入一勺料酒拌匀。

2.青笋去皮切成粗条，自家做比较随意。

3.锅中倒入少许油，加入一汤勺豆瓣酱炒香。

4.葱花爆香，放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒。

5.加入豆豉继续翻炒，淋上生抽撒盐调味。

6.放少许鸡精即可出锅，出锅后可以点缀香菜和松子，提升菜色。

友情提示

1.牛肉切得不必太细，粗一点更有口感。

2.豆豉也可以在翻炒豆瓣酱之后放，这个随意。