肉末酸豆角

自制酸豆角:

材料长豆角，小辣椒，花椒一撮，盐，白酒少许

做法

1豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

2锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。

3一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。

肉末酸豆角

材料酸豆角150g，猪里脊肉150g。青红辣椒各一个。葱姜几片，油3汤匙。生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许。

做法

1.肉切碎末，大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。小辣椒切丁。酸豆角切丁。

2.锅里热油，加入葱姜小辣椒炝锅，倒入腌好的肉末翻炒至变色。

3.加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。