肉类食谱
- 番茄红酒烩牛尾
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【原料及做法】1.牛尾1根，很好切的。全是一节一节的关节，割开就成（切开后要浸泡去血水，2个小时左右）2.番茄5个、洋葱1个、生姜1块3.干红1小碗，约180ml吧（买便宜点的，不心疼啊，呵呵）4.番茄去皮掰成小块、洋葱切块、生姜拍烂5.
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2014-12-25 20:21
- 丝瓜牛肉
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一、材料：牛肉、丝瓜、盐、生抽、白糖、料酒二、准备1、 牛肉切丝2、 牛肉放少许生抽、白糖、一点点料酒、半汤匙清水拌匀，再加适量食用油拌匀待用3、 丝瓜去皮，切滚刀三、做法1、 锅中放适量油，放丝瓜拌炒至断生2、 放
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2014-12-25 20:21
- 荷香粉蒸肉
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【荷香粉蒸肉】含自制蒸肉米粉（3-4人份）材料：五花肉500g，大米150g，荷叶3张，土豆1个。豆瓣酱2汤匙，郫县辣酱2汤匙，老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，干红辣椒3个，八角2个。油少许。做法：1.备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍
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2014-12-25 20:21
- 泥蒿炒腊肉
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材料：泥蒿1大把、蒸熟腊肉1块（肥瘦相间）、蒜瓣3粒、干红椒3个、大蒜3-4粒、生姜1小块（主要材料如↓图所示）调料：盐、白糖少许、料酒少许、头抽1茶匙备料工作：①泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用；②腊肉切片备用；
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2014-12-25 20:21
- 风味小排骨
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主料：猪小排250g、普罗旺斯烤肉料20g配料：植物油1茶匙、蛋清少许、淀粉1茶匙做法：1.普罗旺斯烤肉料放入碗中，加少许水；2.充分搅拌均匀，作为腌制用料汁；3.猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁；4.再加入少许
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2014-12-25 20:21
- 水煮牛肉豆腐
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一、材料牛肉（冰箱速冻过的）、干辣椒、花椒、白芝麻（结果忘记用袅。。。）、嫩豆腐、老姜、蒜瓣、盐、白糖、生抽、风味豆豉、辣椒酱、芝麻油、料酒二、准备1、 牛肉从冰箱取出，稍稍解冻之后切薄片，放少许油跟生抽拌匀2、
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2014-12-25 20:21
- 盐水猪肝
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材料：鲜猪肝500克。配料：葱一段，姜一块，八角一个、桂皮一小块，香叶两片，盐适量，料酒少许。做法：1.新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换两次水。2.锅注冷水，投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐，猪肝
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2014-12-25 20:21
- 川菜之酸豇豆小排骨
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【原材料】* 排骨300克、酸豇豆200克、独蒜1只、大葱5克、姜5克、小葱2根、红椒1根、干红椒随意、花椒随意。【调味料】* 植物油300ml（实耗少量）、李锦记卤水汁、李锦记头抽2大勺、糖2大勺、水30ml、鸡精适量。【做法
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2014-12-25 20:21
- 自制南瓜粉蒸肉
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南瓜粉蒸肉的做法：1、原料：南瓜500克、带皮五花肉800克、蒸肉米粉200克、郫县豆瓣酱1勺、豆腐乳汁1勺、黄酱1勺、老抽1勺、黄酒1勺、白糖1勺、清水半杯。2、五花肉切片，放入郫县豆瓣酱、豆腐乳汁、黄酱、老抽、黄酒、
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2014-12-25 20:21
- 培根土豆卷
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材料：小土豆6个（约150克）、培根3根（约75克）做法：1、将小土豆洗净，入锅加水没过土豆,加少量盐煮15-20分钟至土豆至绵软（用筷子轻松扎过即可，具体时间要视土豆的大小具体定哦）。2、将煮好的小土豆剥去外皮备用（土豆太小，煮熟后轻
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2014-12-25 20:21
- 花生蒸排骨
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材料:新鲜猪小排( 排骨) 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根调味料:细盐1/4 小匙, 蚝油2小匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙,做法:1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切
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2014-12-25 20:21
- 蒜薹炒肉
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【主料】蒜薹半斤、肉2两【配料】蒜片、葱丝、姜丝【调料】食用油、酱油、料酒、水淀粉、盐、味精【做法】1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。3、锅中油
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2014-12-25 20:21
- 红烧肉年糕
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一、材料用到了：五花肉、年糕、生抽、老抽、料酒、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖、葱、老姜、山楂二、准备1、 切好的五花肉洗净沥水，年糕切长条2、 调汁：生抽、老抽、风味豆豉、辣椒酱、盐、白糖3、 葱切葱段葱花，姜切长
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2014-12-25 20:21
- 蒜苗回锅肉
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材料：五花肉 300克、蒜苗 60克、植物油 25克、酱油 10克、料酒 10克、郫县豆瓣酱 15克、豆豉 5克、盐、花椒、姜片、葱段少许做法：1、锅中加清水煮至滚开，入生姜、大葱节、大蒜、花椒、料酒。2、煮上约5分钟后，放入洗净
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2014-12-25 20:21
- 洋葱炒烤肉
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材料：涮羊肉片400g，洋葱大半个，孜然、辣椒面、盐做法：1、锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明；2、洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒；3、羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面；4、羊肉开始由出水转到收
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2014-12-25 20:21
