红烧肉年糕

一材料

用到了五花肉年糕生抽老抽料酒风味豆豉辣椒酱盐白糖葱老姜山楂

二准备

1 切好的五花肉洗净沥水，年糕切长条

2 调汁生抽老抽风味豆豉辣椒酱盐白糖

3 葱切葱段葱花，姜切长段

三肉跟年糕

1 锅中放少许油，五花肉入锅煎至表面微焦

2 取出

3 放年糕煎至年糕微焦

4 取出

5 把锅中的油倒出来

四做法

1 五花肉倒入锅中，放葱段姜片

2 倒入2/3的调料汁

3 拌炒

4 加适量料酒，加清水，量差不多没过肉

5 放2-3颗山楂

6 盖上锅盖大火煮开继续5分钟，转中火炖煮至汤汁剩1/3

7 加进去年糕

8 放剩下的1/3的调料汁

9 盖上锅盖，煮透年糕

10大火收汁

11撒葱花出锅

小贴士

1 年糕先煎一下，会更香

2 将煎肉跟年糕的油取出，之后就不放油煮

3 豆豉跟辣酱的量自己看着放，不用太多

4 放几颗山楂，去油腻