泥蒿炒腊肉

材料泥蒿1大把蒸熟腊肉1块蒜瓣3粒干红椒3个大蒜3-4粒生姜1小块

调料盐白糖少许料酒少许头抽1茶匙

备料工作

①泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用；

②腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用；

制作过程

↓1.炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝蒜末干红椒呛锅；

↓2.倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边；

↓3.就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒；

↓4.加入少许白糖精盐头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用；

【泥蒿的好营养】

泥蒿，别名芦蒿水艾水蒿藜蒿篓蒿蒿苔等,为菊科，蒿属,多年生草本植物。

泥蒿以嫩茎供食用，可凉拌炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜保健蔬菜；此外泥蒿还具有利膈开胃行水解毒等功效，可治胃气虚弱纳呆浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。