水产类菜谱
- 柠檬香草煎石斑鱼
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用料：石斑鱼扒3块（480克），柠檬汁2大勺，柠檬皮碎1大勺，欧芹碎（parsley）2大勺，迷迷香（rosemary）1大勺，百里香（thyme)1大勺，蒜蓉1大勺，橙子皮碎1小勺（这是大河要求加的），海盐和黑胡椒粉适量，黄油1大勺做法：1-3,石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点
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2014-12-24 11:18
- 吮指面拖蟹
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用料：母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。做法：1.蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用；2.大蒜、生姜切末，葱切成葱花；3.面粉：水按1：2的比例，加入一个鸡蛋搅拌均匀无颗粒的蛋面糊，
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2014-12-24 11:18
- 豆豉烤鱼
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原料：草鱼（或鲤鱼）1条 藕1节 莴笋1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角（大料3个） 孜然20克 香叶2片 葱1段 姜1块 大蒜1头调料：料酒3汤匙（45ml） 盐1茶匙（5克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2茶匙（10ml） 糖1汤匙（15克）做法：1.将草鱼去鳞
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2014-12-24 11:18
- 萝卜蒸干鲅鱼
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原料：鲅鱼干一条、青萝卜一个做法：1、鲅鱼干冲洗干净，横切成条；2、青萝卜洗净切条；3、把萝卜条和鲅鱼干混装在容器中；4、添加适量油、料酒和老干妈辣酱；5、入高压锅压制，上气后5分钟关火；6、自然排气后，取出，撒上味精和葱花，搅
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2014-12-24 11:17
- 水煮鱼块
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原料：草鱼，油菜，生粉，花椒，麻椒，葱姜蒜，干辣椒，郫县红油豆瓣酱，盐，糖，生抽，浓汤宝老母鸡汤做法：（准备：浓汤宝1块兑入适当的水，加热化开固体，做成汤备用）。1.草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中。2.用生粉，姜粉，少许盐和料酒
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2014-12-24 11:17
- 清炖甲鱼
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主料：甲鱼1只(重约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。 辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。 做法：1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(
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2014-12-24 11:17
- 酸菜鱼(图解)
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原料：草鱼、酸菜配料：葱、姜、蒜、干红椒、豆腐皮做法：1.草鱼去头、尾，剔出脊骨，鱼肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制待用；鱼头、脊骨加清水熬汤15分钟；姜、蒜切片，葱、干椒切段。2.锅入油爆葱、姜、蒜，加酸菜翻炒。3.加煮好的鱼
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2014-12-24 11:17
- 海苔香酥虾
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用料：鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。做法：1.虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；2.处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；3.将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；4.油锅7
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2014-12-24 11:17
- 蒜蓉田螺
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原料：田螺肉 干辣椒 甜豌豆，甜玉米粒 胡萝卜丁，李锦记蒜蓉辣椒酱做法：1.从超市买回去了壳的田螺肉，最好尽快食用。2.彻底反复的清洗螺肉，沥干水分。3.干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。4.锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸
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2014-12-24 11:17
- 铁锅焖鱼
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处理鲤鱼：1、在靠鲤鱼鳃部及近尾部约3.3厘米处各横切一刀，深至脊骨。2、再用刀从尾向头拍，使鱼头刀口内的筋暴露出来。3、然后用镊子夹住显露出来的白筋，轻轻拉出即可。原料：鲤鱼1条葱 姜 蒜 八角 干辣椒 豆瓣酱 酱油
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2014-12-24 11:17
- 虾仁西葫芦
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原料：虾仁、西葫芦、姜、彩椒虾仁中倒入料酒腌制一会， 西葫芦切丁， 彩椒切丁做法：1.油热姜丝炝锅，倒入西葫芦翻炒至变色稍熟2.加入虾仁大火继续翻炒几下，快速的加入盐、白糖、醋（虾仁很快就会熟的）3.最后放入彩椒，翻炒几下
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2014-12-24 11:17
- 干烧大对虾
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材料：大对虾（约120克/个）2个，小葱3根，蒜6瓣，姜半块调料：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量准备工作：1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸
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2014-12-24 11:17
- 柠檬烤虾
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原料：虾10只，酷克100柠檬香草口味，烧烤签10个。做法：1.虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。2.我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克100香草柠檬的口味。3.把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量
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2014-12-24 11:17
- 茶树菇焖鸭
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原料：老鸭、茶树菇、豆腐皮、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋做法：1、将茶树姑的根部切除，洗净2、豆腐皮切粗丝3、老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用4、锅里
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2014-12-24 11:17
- 片煎三文鱼
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主料：挪威三文鱼肉200克，青红辣椒50克调料：香茅草1根（用剪刀剪成小段），蒙特利尔腌料1/2小匙，柠檬汁1/2小匙，白葡萄酒1/2小匙（腌鱼用）+15ml（浇汁用），蚝油1大勺，黑胡椒碎1/4小匙，橄榄油适量1.三文鱼洗净擦干后从中部切一刀，刀口深至鱼
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2014-12-24 11:17
