酸菜鱼(图解)

原料草鱼酸菜

配料葱姜蒜干红椒豆腐皮

做法

1.草鱼去头尾，剔出脊骨，鱼肉切片，用料酒盐淀粉腌制待用；鱼头脊骨加清水熬汤15分钟；姜蒜切片，葱干椒切段。

2.锅入油爆葱姜蒜，加酸菜翻炒。

3.加煮好的鱼汤加少许盐料酒。

4.待汤开鱼片抖散下锅，放豆腐皮至熟，盛入大点的碗内。

5.锅刷干净重新入油，炸花椒干红椒，浇在碗内即可