茶树菇焖鸭

原料老鸭茶树菇豆腐皮料酒葱姜蒜干辣椒八角蚝油老抽生抽香醋

做法

1将茶树姑的根部切除，洗净

2豆腐皮切粗丝

3老鸭剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用

4锅里加入适量油，放入姜丝蒜头干红椒葱白八角炒香

5倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色生抽蚝油调味

6将茶树菇豆腐皮放入锅内煸炒，倒入砂锅中

7加入漫过所有材料的清水，稍许香醋一个葱结，大火烧开转小火炖至鸭肉酥烂，煮收浓汤汁即可。

提示:

1同样的做法，还可以把老鸭换成排骨子鸡牛腩等，味道也不错。

2不用砂锅，直接在炒锅中也可