水产类菜谱
- 麻辣豆豉烤鱼
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原料：草鱼1条（约2斤），菜花，莴笋，红椒，大饼，葱姜蒜，豆豉，蚝油，蒜蓉辣椒酱，蒸鱼豉油，玉米油。做法：1.草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。2.在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
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2014-12-24 11:18
- 香烧虾球
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材料：小龙虾、姜、蒜、（主要材料如↓图所示）调料：红油(做法请看:油焖大虾)；黄酒、香醋、盐、白糖、胡椒粒、蚝油、孜然、花椒、番茄酱、风干罗勒碎虾球处理方法：买回来的小龙虾，用淡盐水浸泡约30分钟后，换清水漂洗，用干净的
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2014-12-24 11:18
- 简易版水煮鱼
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原料： 鲤鱼1000克，姜1块，蒜半头调料：郫县豆瓣酱50克，干红辣椒30克，花椒20克，八角1个，桂皮1块，香叶2片，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙做法：1、鲤鱼洗净后去掉腥线，片下鱼肉，再斜刀切成薄片，鱼骨剁成大块备用；2、姜、蒜切成末备用；3、将
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2014-12-24 11:18
- 雪菜小黄鱼
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用料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺做法：1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分2、鱼身两面拍上一层干淀粉3
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2014-12-24 11:18
- 魔芋香辣蟹
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用料、螃蟹（邓金斯蟹）、魔芋丝、绿豆芽、芫荽（香菜）、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。做法、１、各式材料洗净、备齐；２、用专用工具将螃蟹处理成适当大的块；３、锅里加入适量油烧热，加入干辣椒、花
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2014-12-24 11:18
- 冷泡鳝段
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用料：鳝鱼段半斤，入沸水锅焯一下除腥味后捞出；香菇五朵切丁，鲜朝天椒五个切圈，熟花生仁两大匙切末，油酥辣椒一匙，红油两匙，花椒粉一咖啡匙，美极鲜酱油一大匙，白糖一匙，黄酒一大匙，鸡精、盐适量，姜末一匙，葱碎一匙，香油一匙，鱼露一大
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2014-12-24 11:18
- 腰果虾球
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原料：虾、腰果、熟花生仁调味：葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油做法：1、虾洗净去头去壳，背部用刀划开，去掉虾线；2、用料酒、淀粉、盐拌匀，腌制十分钟；3、干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切末；4、
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2014-12-24 11:18
- 辣炒螺肉
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原料：田螺肉、干辣椒、甜豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁、李锦记蒜蓉辣椒酱做法：1、买回没壳的田螺肉，最好尽快食用。2、反复的清洗干净螺肉，沥干水分备用。3、干辣椒剪成小段，配料一并准备齐。4、锅中倒入适量的油，小火放入干
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2014-12-24 11:18
- 香炸大虾
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用料：大虾、香菇、 洋葱、黄甜椒、小蘑菇、 嫩西葫芦。 做法：1、大虾洗净沿虾背划开，挑出泥肠； 2、剥掉虾身体部位的虾皮，留下头和尾，沿虾腹划一道，划断虾腹的筋； 3、低筋面粉50g、泡打粉0.5匙、鸡蛋1个、冰水100ml，边加水边
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2014-12-24 11:18
- 蒜香盐酥虾
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主料：虾调料：姜，蒜，干辣椒，椒盐，小葱做法：1、把虾清洗干净，去虾须虾脚，挑去沙线备用。2、锅里放油，油热后下大虾炸至虾酥，起锅沥油。3、锅中留少许油，下姜蒜末，干辣椒炒香。4、下炸好的虾和小葱，撒适量椒盐粉翻匀，马上起锅装盘。提
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2014-12-24 11:18
- 五色北极虾
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原料：红彩椒、黄彩椒、绿彩椒、黑木耳、白木耳、北极虾、辣椒酱、麻椒、香葱做法：1、红、黄、绿彩椒切菱形块、香葱切末、白蘑菇撕成小朵、黑木耳撕成小朵.2、北极虾在常温下解冻.3、一会功夫北极虾解冻.4、白蘑菇放
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2014-12-24 11:18
- 剁椒滑炒虾球
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原料：去壳虾仁、剁椒、泡椒、盐、白糖、淀粉、水做法：1.先将虾仁洗净后，用刀在背部请划一个口，不要切穿，挑出虾线（即虾背部的黑色线状物质）；2.先取出一勺淀粉加入两勺水混合成水淀粉，倒入虾仁中，拌匀；3.将剁椒、泡椒切碎备用；4.
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2014-12-24 11:18
- 香辣牛蛙
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原料：牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐。做法：（葱头半个切成片）1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面。2.这个是正面，已经开过膛了。3.先从腰部切断，上部分我一般就
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2014-12-24 11:18
- 酱汁回锅鱼
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材料：鲅鱼（又名马鲛鱼）３条，约６００克、尖红辣椒１个、蒜２瓣、姜一小块、小葱一根、米酒３０ml、生抽３０ml,盐、鸡精、胡椒粉、陈醋适量。做法：1.鲅鱼洗干净，去内脏和鳃。2.每条斜切成四段。3.用米酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉把鱼段拌匀，入
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2014-12-24 11:18
- 姜葱生蚝
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原料：生蚝若干,姜两三片,葱一两根调味品：盐、生抽、蚝油、酒 做法： 1.葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久3、用厨房纸把焯过的蚝吸
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2014-12-24 11:18
