水产类菜谱
- 泡椒田鸡
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主料：养殖田鸡500克辅料：泡椒50克、泡姜50克、葱1根、香菜2根调料：泡椒水1/2碗、红烧酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1汤匙、油3汤匙做法：1、田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。2、田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，
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2014-12-24 11:23
- 香辣跳水虾（水煮北极虾）
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材料：北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、品利特级初榨橄榄油100克、红油1汤匙、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去
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2014-12-24 11:23
- 酱香鲈鱼
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原料：一斤左右的鲈鱼1条配料：姜块、大蒜1头黑木耳、青椒（本来没计划放黑木耳和青椒的，可是我做菜一贯信马由缰，指不定看见啥就像加点进去试试味道。所以原料图片上没有拍）调料：黄豆酱4勺、盐、花生油做法：1、择洗干净的鲈鱼
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2014-12-24 11:23
- 铁板鱿鱼
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食材：鱿鱼2―3条配料：料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁做法：1、准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。2、鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。3、将鱿鱼切
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2014-12-24 11:23
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝(6)
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【原材料】** 扇贝4-5个、龙口粉丝1小把、大蒜12粒左右、小葱1根、小红椒1个。【调味料】** 植物油2-3大勺、料酒2大勺、盐、蒸鱼豉油1大勺、鸡精少量。【做法】图1：将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝
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2014-12-24 11:23
- 豉椒皮皮虾
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原料：皮皮虾 豆豉辣椒酱油 蚝油 生抽 盐 白糖 蒜片 干辣椒做法：1、皮皮虾洗净。2、把蚝油、生抽、盐、白糖倒入碗里，混合均匀。3、炒锅置火上，倒入油烧至5成热。4、放入豆豉辣椒酱，干辣椒，炒香。5、倒入皮皮虾和调味汁，翻
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2014-12-24 11:23
- 麻辣韭苔老蛏
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材料：老蛏600克辅料：韭苔 姜 红尖椒 麻辣酱各适量做法：1、蛏买回洗净用盐水浸泡吐尽泥沙2、锅内冷水，放点姜和老酒，将老蛏烫至刚一开口即可捞起3、剥去外壳和蛏肉边缘那条黑线，洗净待用4、韭苔切寸断、姜切细丝、红尖椒切
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2014-12-24 11:23
- 鲜虾口蘑蛋羹
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准备材料：口蘑2个、鸡蛋2只、鲜虾2只、高汤（这里用的是剥好的虾壳、虾膏加姜丝煮的汤，也可以用温开水代替）准备调料：盐适量、香油2滴、生抽2滴、小葱少许做法：1、鸡蛋打匀，加入200ml左右高汤，少许盐，轻轻搅拌均匀，尽量不要起
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2014-12-24 11:23
- 鲜虾冬瓜茸
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【材料】：冬瓜一块、鸡蛋一个、河虾（或者明虾、基围虾都可以）、高汤一碗（可以用高汤浓缩汁）、香菜碎或者葱花【做法】：1. 准备材料。2. 河虾剥壳成虾仁，用一点点料酒和盐抓匀腌制。3. 鸡蛋充分打散。4. 冬瓜切块。5. 冬瓜
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2014-12-24 11:23
- 粉蒸鱼
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材料：草鱼片，姜，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉做法：1.草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片。2.加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右。3.加入蒸肉米粉，加食用油拌匀。4.摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右5.撒上葱花即可
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2014-12-24 11:23
- 美味烤鱿鱼
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【材料】：鱿鱼三条、叉烧酱两汤匙（30ml）、老抽半汤匙（8ml)、料酒一汤匙（15ml）、姜、蒜、葱、白糖、白胡椒粉【做法】：1. 鱿鱼清理干净，每条鱿鱼竖向切成三条，鱿鱼须切开。2. 所有的调味料拌匀成腌料。3. 腌料中放入切好的鱿
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2014-12-24 11:23
- 酱烧黄颡鱼
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材料：黄颡鱼3条(1斤多点）)、豆腐1大块、小野葱1把、生姜1块（主要材料如↓图所示）调料：盐、黄酒、蒸鱼豉油、郫县豆瓣酱、甜面酱做法：（如↓图所示）↓1.豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香（煎至起油泡泡），用锅铲将其在锅中斩成小块，
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2014-12-24 11:23
- 咖喱鱼片
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原料：黑鱼片 青椒调料：生粉 蛋清 食用油 咖喱 黑胡椒粉盐做法：1.黑鱼处理后切0.3厘米左右的鱼片；2.放入两勺生粉抓匀；3.加入半个鸡蛋蛋清再抓匀；4.加入几滴料酒再用手抓匀，腌制至少20分钟以上，以20分钟到一个小时为佳；5.青椒
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2014-12-24 11:23
- 姜葱海蟹
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材料：海蟹三只 葱、姜、黄酒、老抽、盐、鸡精各适量做法：1、海蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙。 2、去掉梭子蟹的壳，将蟹切成两半 。用生粉将切口粘一下。 3、姜切成片，葱切成段 4、锅内放多油，烧热后放入
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2014-12-24 11:23
- 剁椒开屏鱼
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材料：鲈鱼一条，也可以选择其他适合清蒸的新鲜鱼类。剁椒。蒸鱼豉油，姜等。做法：p1：鲈鱼去腮去鳞，切记不能开膛哦~ 用刀如图分成头，身，尾，三段。此时再从鱼身前段将内脏挖出，清洗干净。p2：刀和剪一起上，把鱼身从鱼背部往鱼肚方向
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2014-12-24 11:23
