姜葱海蟹

材料海蟹三只 葱姜黄酒老抽盐鸡精各适量

做法

1海蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙。

2去掉梭子蟹的壳，将蟹切成两半 。用生粉将切口粘一下。

3姜切成片，葱切成段

4锅内放多油，烧热后放入蟹略炸捞出。放入姜片和葱段爆香，再将炸过的蟹倒进去煸炒，加少许黄酒进去翻炒几下。然后放白糖老抽水，等水开后加入一点点盐和鸡精调味，锅内的汤汁不要收得太干就可以出锅了。