铁板鱿鱼

食材鱿鱼2―3条

配料料酒姜丝黄豆酱四川风味麻辣酱椒盐白胡椒食用油蒜味辣椒汁

做法

1准备好腌制调料，料酒姜丝黄豆酱四川风味麻辣酱椒盐白胡椒。

2鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。

3将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

4倒入一勺料酒适量姜丝椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱川味麻辣酱各一勺。

5搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

6取出后，用竹签或金属签穿成串备用。

7平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

8中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。

9待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。

10食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。