水产类菜谱
- 葱油鱼钩鱼段
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材料：鱼钩1条 姜葱若干做法：1 将鱼钩清洗干净，切成寸段；2 将葱姜铺于盘底，摆放上鱼钩段，淋上一层料酒，一层蒸鱼豉油，一层细盐；3 烧开一锅水，放入蒸架，将鱼盘放蒸架上，盖上盖子，大火蒸5分钟；4 切适量葱末和红辣椒末，将其撒在蒸好的
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2014-12-24 11:26
- 干锅鱼杂
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【原材料】** 鱼杂（鱼籽、鱼泡、鱼白）400克、豆腐200克、泡辣椒30克、大葱5克、姜5克、蒜10瓣、小葱2根、青红椒各2个、香菜点缀用。【调味料】** a料：料酒1大勺、猪油1-2大勺、花椒油1小勺、辣椒油随意、香油1小勺、
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2014-12-24 11:26
- 香辣盆盆虾
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用料：大虾300克红薯粉条1小把香莴笋1根蒜茸1大勺姜末1大勺干辣椒7、8个花椒1大勺豆豉1小勺郫县辣豆瓣酱1.5大勺糖1小勺香醋1/2小勺做法：1、大虾洗净剪去须，用牙签去除虾肠，沥干水分备用2、红薯粉条提前用温水泡软3、香
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2014-12-24 11:26
- 茶香炒虾
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材料：新鲜的基围虾400克、茶叶30克、鲜红椒两个、葱、姜、油、盐、胡椒粉、料酒、老抽、芝麻油做法：1、基围虾剪去虾须，再从背后剪开，去掉沙线2、用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟，鲜红椒切粒、葱切花备用3、茶叶用开水
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2014-12-24 11:26
- 椒盐酥炸小河虾
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原料：小河虾一斤。辅料：面粉30g，椒盐粉3g，白胡椒粉少许。做法：1，准备原料新鲜的小河虾。2，河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。（尽量将水分擦拭干净）3，之后将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。
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2014-12-24 11:26
- 香酥火焙鱼
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【原材料】** 火焙鱼100克、蒜2-3瓣、小葱2根、姜3克、青红椒各2个。【调味料】** 植物油2大勺、盐、白醋1大勺、香油1大勺、鸡精、辣椒粉随意。【做法】1：将火焙鱼入温水中浸泡五分钟，再用水清两道，去除表面杂尘。2：葱
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2014-12-24 11:26
- 干煎椒盐鲳鱼
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材料： 鲳鱼1条（400克），葱姜蒜、辣椒、椒盐、面粉、料酒、细盐若干 做法：1 将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟，去腥入味；2 在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多；3 平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香
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2014-12-24 11:26
- 榨菜肉丁剁椒鱼
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原料：草鱼、五花肉丁、乌江榨菜调料：剁椒、红辣椒、姜、蒜、香葱、水淀粉、绍酒、胡椒粉、盐、生油、鸡蛋、香油、香醋、生抽做法：1、草鱼洗净去头、去骨一劈两片，2、用刀片下腹部刺，3、将鱼肉切成片。腹部刺切块4、用鸡
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2014-12-24 11:26
- 香煎糖醋带鱼
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材料：带鱼2根做法：1 将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5cm长度的段，沥干水分备用；2 平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉（我这里省略了此步骤）；3 平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄（煎好一面再煎另一
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2014-12-24 11:26
- 豉汁菇片剁椒鱼
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材料：主料：鲤鱼1条（重约500g）配料：鲜香菇7朵、豆豉适量、姜3片、葱1根、剁椒2大勺调料：葱姜蒜粉适量、鸡精少许、料酒1大勺、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺准备：香菇切片、将切粗丝、葱切段；做法：1. 先将鱼收拾干净，正反面各划三
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2014-12-24 11:26
- 剁椒芽菜鱼扇
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材料：草鱼：1200克芽菜：100克红辣椒：150克左右老姜：1块葱：1小把盐：适量胡椒末：适量生抽：2小勺做法：1、鱼收拾好，切下头和尾。芽菜切成小段，红椒剁烂，老姜切片；2、鱼每隔1.5左右就切一切，在鱼腹处不切断；3、锅中少许油，炒香芽菜段；4、再
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2014-12-24 11:26
- 五香熏鱼骨
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主料：草鱼鱼骨1条腌鱼料：葱、姜适量黄酒1大勺生抽1大勺酱汁用料：开水1杯生抽2大勺老抽2大勺白糖4大勺香醋2大勺五香粉1小勺做法：1、鱼骨加黄酒、生抽以及葱姜腌制片刻2、开水中加糖、生抽、老抽煮滚，关火调入五香粉和醋，
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2014-12-24 11:26
- 炒虾球
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主料：虾仁400g辅料：姜5g,小葱少许（装饰用）调料：李锦记豆瓣酱15g，料酒5ml，淀粉5g，白胡椒粉少许做法：1.虾仁里加入淀粉，白胡椒粉，料酒抓匀稍腌。2.热锅上油，油热后放入姜末爆香，倒入腌好的虾仁。3.翻炒至炒色后，将虾仁盛出备用。4.
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2014-12-24 11:26
- 糖醋鲤鱼
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1.原料：鲤鱼1条，盐1勺；挂糊用：面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗。酸甜汁：大蒜8瓣，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，盐1/3勺，水淀粉小半碗；2.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。3.加盐一勺，在
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2014-12-24 11:26
- 蒜爆鱿鱼
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原料：鱿鱼、大蒜做法：1、鱿鱼纵向剖开，去掉内脏，清洗干净；2、随意切大块，沥干水分；3、入开水中焯一下，变色马上捞出；4、迅速用凉水冲凉，沥干水分；5、大蒜去皮洗净，擦干；6、起油锅，油温时下入蒜瓣中火煸炒；7、至蒜瓣金黄出香，下入干
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2014-12-24 11:26
