豉汁菇片剁椒鱼

材料

主料鲤鱼1条

配料鲜香菇7朵豆豉适量姜3片葱1根剁椒2大勺

调料葱姜蒜粉适量鸡精少许料酒1大勺蚝油1大勺蒸鱼豉油1大勺

准备

香菇切片将切粗丝葱切段；

做法

1. 先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油涂匀；

2.浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟；

3.取一只大盘，将葱姜铺在盘底；

4.放入腌制好的鲤鱼；

5.在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精；

6.在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；

7.另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上；

8.最后烧上适量蒸鱼豉油即可。

小贴士

1. 鱼提前腌制20分钟以上，会使鱼肉更加入味；

2.剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节；

3.最后浇热油的一步最好不要省略，热油会使菜的味道更香。