水产类菜谱
- 凉拌海茸头
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原料：海茸头、香菜、虫草花、红椒、杏仁酱汁：生抽2勺，醋4勺，白糖、盐、鸡精、香油适量做法：图1：干海茸头提前浸泡两小时以上，洗净。图2：锅子烧开水，将海茸头放入，焯熟捞出。图3：捞出即刻投入直饮水中，可以令其口感更加脆爽。图4
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2014-12-24 11:27
- 香煎小黄鱼（2）
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材料：5根小黄鱼做法：1 将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中，撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖山保鲜膜，腌制去腥20分钟左右；2 不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼；3 在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可
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2014-12-24 11:27
- 蒜茸粉丝蒸扇贝（4）
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材料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜末1大匙、姜末、葱花和红椒粒各少许、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒适量。做法：l将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干；2 扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀；3 蒜末加2大匙沙拉油
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2014-12-24 11:27
- 东北家焖海鲈鱼
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主材：海鲈鱼1条（750克）调料：花椒20粒、大葱1段、姜2片、酱油2汤匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、清水、油适量做法：1、材料备好。2、海鲈鱼去鳞、去内脏，清净沥干水份切段待用。3、锅下油爆香花椒。4、然后放入姜片和大葱段。5、
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2014-12-24 11:27
- 红酒柠香银鳕鱼
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原料：银鳕鱼 芦笋调料：橄榄油 红酒 盐 黑胡椒粉 生抽 柠檬做法：1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里；2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块；3.加入适量的盐擦拭鱼的两面；4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀；5.加入一些黑胡椒粉
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2014-12-24 11:27
- 蚕豆米煮江鲶
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材料：江鲶1条，水煮五花肉条，柴火老豆腐，瓠瓜，蚕豆，生姜，大葱，青蒜，小葱（主要材料如图所示）调料：精盐，胡椒粉，面粉做法：1.将斩杀剁块江鲶鱼去除鱼腹内脏、鱼卵及鱼鳃，清洗干净后置于盆中，撒上面粉搓揉去除表皮黏液，再用清水洗净控水备
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2014-12-24 11:27
- 茄酱鱼片
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材料：中等番茄4个，新鲜黑鱼片250克，洋葱半个，葱蒜黄油若干做法：1 选择新鲜的黑鱼片，请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可，我不会片；2 鱼片中淋上适量料酒，撒上适量细盐，淋入适量的水淀粉，抓匀，浆制10分钟；3 将洋葱和番茄切成丁；4 炒锅烧
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2014-12-24 11:27
- 清蒸基围虾
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材料：新鲜的基围虾400克、葱白、姜、料酒做法：1、基围虾放入盘中、放上葱白和姜丝2、淋上少许料酒，上锅蒸两分钟即可（开锅后再放入）3、吃的时候可以根据自己的喜好配上辣椒油或是生抽，其实直接吃已经很美味了小贴士：蒸的时
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2014-12-24 11:27
- 葱油蚬子
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材料：蚬子600克 李锦记蒸鱼豉油适量 香葱适量做法：1、买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒3、将蚬子倒入，这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬
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2014-12-24 11:27
- 酱爆鱿鱼
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酱爆鱿鱼，酱香味和鱿鱼相得益彰，色泽棕黄，柔软脆嫩，酱香扑鼻，佐酒下饭均宜。酱爆鱿鱼是鱿鱼的美味吃法之一，爆炒是用小锅，旺火热油，原料下锅后快速操作，只颠几下或翻几翻即出锅的烹调方法。
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2014-12-24 11:27
- 香辣豆花鱼片
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主料：草鱼中段（去骨）250克内脂豆腐1盒腌鱼料：黄酒、盐、蛋清、淀粉适量调味料：葱、姜、蒜末适量朝天椒4个花椒1大勺郫县豆瓣酱1大勺料酒1大勺生抽1小勺糖1小勺盐适量炒熟花生米适量做法：1、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜
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2014-12-24 11:27
- 玉米甜豌豆炒虾仁
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准备材料：玉米50克、甜豌豆200克、虾仁8-10只准备调料：油1匙、生抽1/2匙、淀粉适量、盐少许、料酒1/2匙、姜一小块做法：1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆烫后沥干待用。2、虾仁划开背部，挑出沙线，加盐、生抽、料酒、淀粉
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2014-12-24 11:27
- 雪菜春笋香菇蒸带鱼
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【原材料和调味料】：【原材料】：带鱼1条、雪菜50克、春笋1根、香菇2朵。【腌带鱼调味料】：生姜1片、白酒1汤匙。【炒雪菜调味料】：大蒜1瓣、花椒3~5颗、食盐1/4茶匙、耗油1/2汤匙、食用油少量。【浇汁调味料】：耗油1/2汤
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2014-12-24 11:27
- 清蒸鱼段
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材料：活草鱼段300克 姜 香葱 李锦记蒸鱼豉油 做法：1、鱼身太厚，所以我从中间片开(不要完全片开，成连接状）用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右2、取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片
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2014-12-24 11:27
- 海虹拌菠菜
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海虹大抵是最便宜的海鲜，可味道却很鲜美的很。最简单的吃法就是洗净放进锅子，不用加水，利用海虹本身的水分，开火焖至海虹的壳张开，用盆子装了，坐在桌边，一个接一个的吃，可以白口吃，也可以用事先调一个蘸汁，蘸着料汁吃。反正怎
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2014-12-24 11:27
