清蒸鱼段

材料活草鱼段300克 姜 香葱 李锦记蒸鱼豉油

做法

1鱼身太厚，所以我从中间片开不要完全片开，成连接状用啤酒盐胡椒粉和姜片腌制20分钟左右

2取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片

3烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右

4取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上李锦记蒸鱼豉油

5撒上葱段，浇上热油即可

1鱼事先腌制能帮助去腥

2如果鱼肉太厚，可以将其片开蒸，这样蒸好的鱼口感嫩，而且也易熟

3蒸鱼一定要新鲜活的鱼，这样的鱼肉口感才好