水产类菜谱
- 糖醋带鱼(16)
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材料：带鱼、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、甜椒调味料：盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水准备工作：1、带鱼洗净后斜切成块。2、葱、姜、蒜、红椒切碎备用。3、盐、冰糖、料酒、酱油、醋、蔬菜味精、清水兑成一碗料
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2014-12-24 11:28
- 蒜蓉烤鲜虾
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【蒜蓉烤鲜虾】1.材料：新鲜基围虾，大蒜头。调料：料酒，色拉油，生抽，盐，现磨黑胡椒。2.基围虾处理好后洗净充争沥干，加料酒，盐抓匀腌制20分钟左右。（每100g虾加2g左右的盐。）3.蒜头切末，加色拉油，少许生抽拌匀腌制一会。（腌制一会是
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2014-12-24 11:28
- 蒜蓉蒸大虾
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原料：斑节虾、蒜末、葱花、姜丝、香菜、红椒丝、料酒、盐、胡椒粉、植物油。做法：l斑节虾洗净剪去虾枪虾须，将虾壳的背部从虾头至尾剪开，2 再用刀将虾肉从背部剖开摊平；3 用牙签挑去虾线，再在剖开的虾肉上横切几刀，不要切
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2014-12-24 11:28
- 油爆虾（12）
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材料：虾500克，盐，糖，料酒，老抽，葱，姜做法：1 虾洗净沥干备用2 葱姜切好备用3 锅里放油（比平常烧菜多一半），油热后放入葱姜煸炒4 放入虾煸炒5 煸炒至水分干并且虾皮微微发皱6 放入料酒7 放入老抽和糖，盐（老抽上色的，嫌颜色重可以用
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2014-12-24 11:28
- 十三香啤酒小龙虾
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原料：小龙虾、啤酒调料：姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、小茴香调料2：老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、十三香粉、葱花做法：清洗：1、用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分，用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部。
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2014-12-24 11:28
- 豆豉蒸龙利鱼
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【豆豉蒸龙利鱼】 1.材料：冰冻龙利鱼，豆豉，葱姜末，红辣椒。调料：料酒，色拉油，蒸鱼豉油，盐，糖。2.龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段，加少许盐抓匀腌制一会。（豆豉有咸味，所以盐不要加的太多，鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份，水份太
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2014-12-24 11:28
- 香辣蛤蜊
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花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富,蛋白质含量高，而且物美价廉。可煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头、蛤干等。在此敬上香辣花蛤的做法。
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2014-12-24 11:28
- 酱油河虾
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材料：主料：河虾300g配料：香葱少许、姜1小块、蒜3瓣调料：料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许准备：姜蒜切片、葱切段；做法：1.锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份
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2014-12-24 11:28
- 香嫩烤鱼
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原料：龙利鱼调料：生姜 大蒜 料酒 生抽 老抽 柠檬 橄榄油 黑胡椒粉做法：1. 龙利鱼放入冰箱冷藏室隔夜解冻后冲洗一下；2. 擦干水分后放入生姜和蒜末涂在两面；3. 倒入一点料酒，生抽和老抽；4. 挤入一点柠檬，撒上一点黑胡椒粉腌
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2014-12-24 11:28
- 黄豆酱焖鱼
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【主料】：鲫鱼两条（约750克）；【调料】：葱2段、姜3片、蒜4瓣、大料1粒、花椒10粒、料酒30毫升、黄豆酱30克、白糖10克、盐2克、油30毫升；1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水
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2014-12-24 11:28
- 香辣蒜香虾
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[材料]：鲜虾、干红椒、大蒜、生姜、小葱、精盐、植物油、酱油、番茄酱做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。4、另起油
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2014-12-24 11:28
- 自制烤鱿鱼丝
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材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克（也可以不加），植物油（尽量别用花生油，它的味道太浓）少许。做法：1．前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。2．鱿鱼身
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2014-12-24 11:28
- 烙蛤蜊
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“法式烙蜗牛”是一款享誉全世界的法国名菜，也是上海老牌西餐厅--红房子的一道招牌菜。不过蜗牛对大部分中国人来说还比较陌生，食材不好太找，而且可能某些人对食用蜗牛会有心理障碍。原红房子总厨、国家级高级技师、上
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2014-12-24 11:28
- 蒜子爆鳝段
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【蒜子爆鳝段】材料：鳝鱼250克 新蒜头两个做法：1 新鲜鳝鱼清洗干净，撒点面粉搓下鱼身去粘液，清洗干净后将鳝鱼切寸段；2 将大蒜去衣；3 炒锅烧热倒油，下入姜片和大蒜，炒至大蒜略黄，下入鳝段，
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2014-12-24 11:28
- 酱爆海瓜子
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材料：海瓜子1斤 豆瓣酱一大勺 葱姜蒜适量做法：1 将海瓜子清洗干净，沥干水分备用；2 炒锅烧热倒油，爆香葱姜蒜，下如豆瓣酱翻炒；3 下入海瓜子，喷入适量料酒,旺火翻炒至瓜子开口，迅速出锅装盘即可；（可撒适量适量味精，适量葱花等，我都
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2014-12-24 11:28
