酱油河虾

材料

主料河虾300g

配料香葱少许姜1小块蒜3瓣

调料料酒2茶匙生抽1大勺盐少许

准备

姜蒜切片葱切段；

做法

1.锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份；

2.另起油锅加热，爆香姜蒜；

3.放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥；

4.再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可。

小贴士

1.河虾焯烫至红即可，不需要煮太久；

2.焯烫后的河虾一定要充分沥干水分，水分太多会影响口感；

3.料酒的加入可以去腥提味，没有可以省略；

4.生抽中已含有盐分，注意盐的用量。