水产类菜谱
- 大闸蟹炒年糕
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江南有道名菜叫做毛蟹炒年糕，我没有毛蟹，就用大闸蟹代替了。食材：大闸蟹、年糕做法:1、将大闸蟹放在清水里两三个小时，排净污物，用清水刷洗干净；2、锅中放入足量清水, 水中放2-3片姜片, 水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上
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2014-12-24 11:29
- 大闸蟹蒸水蛋
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阳澄湖大闸蟹是很好美食食材，可是吃起来还是比较费劲的，尤其是老人和孩子使用起来就会更加麻烦了。所以再好吃的食材，不能考虑到全家人的利益，似乎也就失去了美食的真正意义了！ 所以我为了能让孩子和老人们尽情的享用阳澄湖大闸蟹的鲜美滋味，特别制作了这一道大闸蟹蒸水蛋。
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2014-12-24 11:29
- 盐大闸蟹
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尤其是掰开蟹盖的那一刻，蟹香扑鼻，膏肥黄满，非常滴诱惑。材料：大闸蟹 4只 粗粒海盐 1500克。做法：1、把材料准备好。2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。3、沥干水，用锡纸包好。4、要尽量包的严密的。5、锅洗净，烧热后加入海盐。6、
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2014-12-24 11:29
- 腊八豆烧鲈鱼
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具体做法：1、 鲈鱼一条，将鱼鳞去净；2、用一双筷子从鱼嘴经过鱼鳃插入鱼肚，将鱼翻过来，同样的用一双筷子从鱼嘴经过鱼鳃插入鱼肚，筷子要插到食指所指的位置；3、右手紧两双筷子，左手抓紧鲈鱼，右手手腕用力按顺时针方向旋转，然后
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2014-12-24 11:29
- 酸菜鱼的家常做法
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一、材料：鲢鱼、酸菜、泡椒、葱、干辣椒、蒜瓣、老姜、花椒、生粉、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡汤二、准备1、酸菜切块2、泡椒大块的切开3、葱切葱花。蒜瓣剥好。老姜切片。4、鱼可以切鱼块。也可以片鱼肉片。鱼骨
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2014-12-24 11:29
- 家常红烧鲤鱼
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主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克葱半根、姜2片、蒜3瓣调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙
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2014-12-24 11:29
- 鲜椒黄花鱼
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【原料】：新鲜黄花鱼、新鲜花椒、【调味料】：香葱、姜片、盐、味极鲜酱油、米醋、白糖、料酒、香菜段做法：1、 中等大小的黄花鱼两条清洗干净，备好花椒、香葱和姜片。2、 将鱼打斜刀。3、 加入少量的盐和适量的料酒入味
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2014-12-24 11:29
- 清蒸大闸蟹(13)
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材料：大闸蟹，醋，姜蒜做法：1. 新鲜大闸蟹用草绳捆扎好2. 如一次吃不完需[保存]，方法如下：将螃蟹用湿毛巾包裹起来放在冰箱里即可（我把冰袋垫在了下面）3. 取出食用之前用刷子把蟹壳表面刷干净4. 冷水上锅，水开后45蒸分钟即可（中
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2014-12-24 11:29
- 蒜蓉蒸鲍鱼
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原料：鲜鲍鱼、大蒜、青红椒做法：1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏，清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；2、大蒜拍扁，然后剁成细小的蒜蓉；3、取一半蒜蓉，用水洗去粘液，用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火
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2014-12-24 11:29
- 香辣蟹
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材料：肉蟹1斤半、鲜红椒、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、生粉、料酒做法：1、肉蟹买回来处理干净，去掉腮、心等不能吃的部位，然后一分为四剁成小块2、处理好的蟹块沥干净水后，均匀地裹上一层薄薄的生粉3、鲜红椒切圈、姜
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2014-12-24 11:29
- 清蒸大闸蟹(12)
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材料：大闸蟹公蟹母蟹各三只调料：生姜4片、白糖1茶匙、醋2汤匙、啤酒2汤匙做法：1、准备材料。2、大闸蟹用牙刷刷净，放在清水下冲洗干净。3、蒸锅添水，将姜片放入水中，再往锅里倒入少许啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的
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2014-12-24 11:29
- 辣炒蛤蜊（2）
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主料：红岛蛤蜊750克（红岛地处胶州湾东北部，由于周边海域水质优良，特殊的泥质滩涂，且微生物丰富，因此比较适合蛤蜊生长。此外，红岛蛤蜊因生长周期较短通常在一年半左右，因此皮薄、肉嫩、味道鲜美。蛤蜊还属红岛比较鲜美）配料：
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2014-12-24 11:29
- 蒜香砂鲶鱼
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食材：1、八角、桂皮、姜块、大葱段、芹菜粒、洋葱片、小红椒节各适量；2、大蒜子3两、香菜、典林野山椒各适量；3、0.7斤重的鲶鱼2条（不要用大的，不好吃），宰杀去内胀去鳃，斩成大块；做法：1、将大砂放到炉子上烧热，加入适量的油（不
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2014-12-24 11:29
- 拌饭酱炒花甲
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材料：花甲2斤，香辣海鲜味拌饭酱3大勺，白酒2小勺，青红椒各1个，生姜一大块，盐适量（或者减少点拌饭酱，加点生抽）做法：1、姜刮皮，切片；青红椒切片；2、花甲买回家，放淡盐水中养几个小时，让其吐干净泥沙，刷洗干净；锅里放水，倒入花甲，放进几片
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2014-12-24 11:29
- 香辣酱爆蟹
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原料：鲜活河蟹约400克（其他蟹也可）、面粉3大勺调料：葱姜蒜末各1大勺、干辣椒段1大勺、甜面酱1大勺、生抽酱油2大勺、白糖1大勺、清水1小碗、米酒1大勺、番茄酱3大勺、葱姜丝适量做法：1.面酱用清水调匀，然后倒入酱油、白糖
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2014-12-24 11:29
