大闸蟹蒸水蛋

        阳澄湖大闸蟹是很好美食食材，可是吃起来还是比较费劲的，尤其是老人和孩子使用起来就会更加麻烦了。所以再好吃的食材，不能考虑到全家人的利益，似乎也就失去了美食的真正意义了! 所以我为了能让孩子和老人们尽情的享用阳澄湖大闸蟹的鲜美滋味，特别制作了这一道大闸蟹蒸水蛋。

食材大闸蟹1只，鸡蛋两枚，盐适量，

做法

1 先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出；

2 鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；

3 将打好的加入小缸中的1/2处即可；

4 蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟；

5 将剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，继续入蒸锅蒸制5分钟左右即可；

6 最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。

小贴士

1鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。

2两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。