福建美食
- 福州醉排骨
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材料：肋排 土豆辅料：蒜 香葱醉排骨料汁：虾油 糖 醋酱油 味精胡椒粉做法：1、肋排切小块，土豆去皮也切小块，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是这道醉排骨点睛的窍门），香葱切颗粒2、肋排中加一
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2014-12-25 19:13
- 锅底
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冬笋是笋中第一品，鲜美细嫩松脆，清香味浓。冬笋季很短，长出地面便是春笋，春笋虽然也鲜美，毕竟多了点纤维的质感，不如冬笋的细嫩无渣。 锅底是每年冬笋季必吃的菜，这是一道
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2014-12-25 19:13
- 红糟焖笋(福州特色菜)
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材料：春笋400克 蒜少许 红糟一勺 做法：1、笋去外衣，切成片或者小块状入冷水锅中煮熟2、用冷水清洗干净，取适量待用，其余的可以放入冷水盘中浸泡以方便下次取用3、热锅冷油，放入蒜片和红糟，转小火煸香4、加入笋片继续翻炒片
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2014-12-25 19:13
- 福建沙县炖罐--炖盅当归鸭
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材料：水鸭350克 辅料：当归1.5克 莲子 枸杞 干枣 葱姜片各适量调味：福建老酒 盐 鸡精做法：1、锅内倒入冷水，将斩好的鸭肉放入，加入葱节和姜皮（切姜片时候留下的，同样去腥，也不浪费）烧开，去污水洗净2、将除葱以外所有辅料洗净和
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2014-12-25 19:13
- 紫菜海蛎饼(福州传统风味小吃)
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材料：蛎饼粉270克 油炸粉80克 370克清水辅料：海蛎 紫菜 香葱 卷心菜做法：1、将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状（用筷子划过有纹路的那样状态即可）静置半个小时2、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、卷心菜切细
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2014-12-25 19:13
- 福建红糟鱼
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原料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指大小吧）调料：红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许做法：1、姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且
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2014-12-25 19:13
- 炸糟鱼
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烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，香而不腥、肥而不腻等特点。成品鱼色泽鲜亮，呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳糟鱼味美价廉，是一般老百姓喜爱的佳肴。在过去，特别是
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2014-12-25 19:13
- 蒜香烤青口
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材料：大青口 大蒜 做法：1、蒜剁成末，加点色拉油搅拌均匀即成蒜末汁2、烧开水，放入洗净的青口，烫至刚一微微张口，即可取出3、放温后，取掉一边的壳，用剪子将吸附在肉上面的杂质剪掉，抹上少许的蒜末汁4、放入预热好的烤箱
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2014-12-25 19:13
- 油泼虾菇
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材料:虾菇做法:1、虾菇洗干净，然后加姜丝和蒜末，微波高火转五分钟。2、取出虾菇，撒上葱花3、锅里倒点油加生抽，煮开，浇在虾菇上。
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2014-12-25 19:13
- 肉包肉
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材料：肉燕皮 五花肉糜 荸荠 香葱 花椒水花椒水的做法：取适量的花椒用开水浸泡片刻，去渣留水即可做法：1、荸荠用刀拍松再剁碎，香葱切成末2、肉糜中加入生抽、老抽、盐、料酒、姜粉、胡椒粉和荸荠碎，再一点
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2014-12-25 19:13
- 辣油泼鸟贝
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原料：新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒做法：1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，沥干水分备用；2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分；3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上；4、鸟
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2014-12-25 19:13
- 枣泥山药糕的做法
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材料：山药一斤 无核红枣二两 糯米粉和黑芝麻适量 做法：1 .山药切段，上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖，并碾成细泥。2.红枣蒸熟，用搅拌机打成枣泥。3.在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山药泥，压扁平
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2014-12-25 19:13
- 福建醉排骨
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材料：新鲜肋排 粗粒地瓜粉 蒜末 香葱末调味汁：2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2.5勺陈醋+少许白胡椒+少许的香油+鸡粉+料酒+蒜末+香葱末兑成做法：1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌
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2014-12-25 19:13
- 蛏子的做法
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做法：1。将幼蛏子洗净。2。锅中坐油，见稍冒烟，倒下干辣椒炒香，再加入幼蛏，滑炒2下。3。将酱油，咭汁，少许倒入，大火使其煮熟，关火。4。撒上葱段后，拌匀即可。
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2014-12-25 19:13
- 蛏抱蛋
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材料：蛏 蛋辅料：大葱 大蒜 芹菜 红薯粉做法：1、蛏清洗干净吐尽泥沙，直接掰开取肉用料酒、姜粉腌制15分钟2、葱、芹菜、蒜切成寸断，鸡蛋加盐打散3、将蛏肉沥干和所有的辅料混合，加入盐、香油、鸡精混合成浆状4、热锅热油倒
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2014-12-25 19:13
