辣油泼鸟贝

原料新鲜鸟贝葱姜香菜干红辣椒

做法

1用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，沥干水分备用；

2入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分；

3用盐糖味极鲜酱油醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上；

4鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝；

5起油锅，放入干红辣椒丝，小火慢炸，出香味后，马上油泼在姜丝和葱丝上；

6撒上香菜拌匀即可。