肉包肉

材料肉燕皮   五花肉糜      荸荠    香葱      花椒水

花椒水的做法取适量的花椒用开水浸泡片刻，去渣留水即可

做法

1荸荠用刀拍松再剁碎，香葱切成末

2肉糜中加入生抽老抽盐料酒姜粉胡椒粉和荸荠碎，再一点点地调入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲

3然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用

4取一片肉燕皮，用筷子挑些肉馅，手指随意一捏就包成一个肉燕

5烧开水，蒸笼上放上屉布，摆上包好的肉燕，蒸10分钟左右就可以了

6蒸熟的肉燕可以马上食用，也可以和其他配料一起煮。最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮，就是海鲜太平肉燕汤了哦，这个可是大宴上不可缺的。婚宴上大家只要看见这道菜上来，立刻心领神会，新娘新郎要开始敬酒了哦。

提示

1肉燕皮薄如一张透明纸，所以在包制中动作一定要轻，不要过度用力，那样成品就很容易破皮了哈

2用花椒水可以去肉腥，强烈推荐

3燕皮的特点是久煮不烂，也不会糊锅，这点是馄饨所不能比的