家常菜谱
- 家常鳝段
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材料：鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好），青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒做法：1、炒锅放适量油，温热时下花椒粒蒜片姜片炒香，再下鲜段翻炒2、翻炒至水
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分类: 2014-12-24 11:18
- 香煎马头鱼
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材料：马头鱼一条，粗海盐适量，生姜，香菜或葱花少许做法：1、马头鱼一条，剖洗干净后，用粗海盐均匀抹上后腌四小时以上2、腌好的马头鱼再洗净，用厨房纸抹干，平底锅放油烧热后下鱼，鱼刚下去时不要翻动，中火煎上三分钟左右。3、再轻
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分类: 2014-12-24 11:18
- 香酥鲫鱼
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原料：小鲫鱼、 葱、姜、蒜、 花椒大料 、酱油 、醋、 黄酒 、盐、 糖做法：1、 先将鱼去头去内脏洗干净控干水，以免省的炸鱼时溅。2、先让他们在蛋液里打个滚。3、 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就可以了。4、
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分类: 2014-12-24 11:18
- 重庆酸菜鱼
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材料：大头鱼身一条，酸菜调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段做法：1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来2
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分类: 2014-12-24 11:18
- 啤酒炖草鱼
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材料：新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。做法：1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。2、在鱼身两面均匀的斜切几下。3、用厨
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分类: 2014-12-24 11:18
- 粉丝蒸大虾
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用料、1、去头大虾、粉丝（事先开水泡发）、葱姜蒜（切末）； 2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。 做法、1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠； 3热锅热油爆香葱姜蒜末； 4、
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分类: 2014-12-24 11:18
- 电饭煲蒸鲫鱼
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材料：鲫鱼，豆鼓，盐，生抽，醋，料酒，生姜，小葱，猪油，香油。做法：1.小葱洗净，生姜切丝备用。2.新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。3.把鱼周身，里里外外都抹一层盐。盐的总用量比就按平日做鱼时的量。
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分类: 2014-12-24 11:18
- 豆腐蒸鱼片
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材料：新鲜草鱼片（事先请卖家片好的） 嫩豆腐 1块 鸡蛋2个 调料：太太乐鸡汁 葱花 红椒粒 盐 胡椒粉 生粉 料酒 少许蛋清做法：1、草鱼片洗净用盐、料酒、姜丝、少许蛋清和生粉腌制半个小时左右2、葱
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分类: 2014-12-24 11:18
- 陈皮元宝虾
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原料：大头虾 九制陈皮 葱 姜调料：盐 糖事先准备：1. 陈皮切丝；葱姜切末。2. 虾洗净后沥干水分并剪去虾脚。3. 剪去虾枪（就是虾头部的尖锐部分，也可以从眼睛处一起剪去）。4. 剪好的样子。做法：1. 锅内热油，分批加入虾。2.
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分类: 2014-12-24 11:18
- 沙锅泥鳅
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材料：泥鳅，千张，干红辣椒，花椒，姜蒜，香菜，酱油，醋，白糖，盐，味精，老干妈，豆瓣酱。做法：1.泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。2.热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红
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分类: 2014-12-24 11:18
- 香菜拌海蛏
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材料：海蛏 香菜 红椒调料： 盐 生抽 鸡精 香醋 姜粉 大蒜泥 香油 芥末（不喜这味的可以不放）做法：1、调料混合均匀备用2、香菜切段、红椒切丝待用3、海蛏洗净浸泡去沙，开水中加点料酒和姜片煮熟取出肉，用原汤洗净；4、将海蛏、
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分类: 2014-12-24 11:18
- 椒盐酥炸鱼排
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材料：鱼排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙做法：1. 将鱼排从鱼腩上剔下；2. 将鱼排剁成大块；3. 碗中放入玉米淀粉；4. 加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用；5. 锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸
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分类: 2014-12-24 11:18
- 水煮长江回鱼
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材料：回鱼一条，鱼火锅调料，蟹味菇，竹笋，豆腐皮，葱，豆瓣酱，酱油，盐，花椒粒，大蒜，生姜，永川豆豉，冰糖，鸡粉做法：1、回鱼一条，近四斤，用了家里最大的盆才能好好装着拍照2、回鱼剖洗干净，剁成大块，这鱼胶质特重，剁完刀上沾上好些鱼胶3、水煮
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分类: 2014-12-24 11:18
- 豆瓣鲫鱼
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原料：鲫鱼700克、郫县豆瓣酱2大匙、肉汤（或开水）1.5碗、油少许调料：姜3片、蒜2瓣、香葱3根、冰糖5-6小块、醋2匙、酱油2匙、料酒3匙、淀粉1匙做法：1. 鲫鱼让鱼贩杀好带回洗净，在鱼身两侧各斜切2-3刀（其实也可以不切），用料酒
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分类: 2014-12-24 11:18
- 香汁鱼排
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材料：也可用鳕鱼，鲅鱼或是草鱼代替（只是草鱼会有很多剌）三文鱼排 3块（200克），洋葱 1/4颗，大蒜4瓣，胡萝卜5片，西兰花3朵,炒熟白芝麻少许调味料：生抽2大匙、花雕酒2大匙、砂糖2小匙、橙味果冻 1个、鱼高汤100ml做法：1.将三文鱼肉
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分类: 2014-12-24 11:18
