香酥鲫鱼

原料小鲫鱼 葱姜蒜 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖

做法

1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水，以免省的炸鱼时溅。

2先让他们在蛋液里打个滚。

3 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就可以了。

4准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水，刚能没过鱼身就行，然后加入准备好的料。

5等水开了后再把炸好的鱼放进去，盖上盖子，放好排气阀，定时35分钟就行了。

6时间一到等到气放完打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了。

7等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后即吃。