啤酒炖草鱼

材料新鲜草鱼1条1.6斤黄河啤酒1罐淀粉盐糖黑胡椒粉葱红椒番茄酱老抽清水适量。厨房纸1张。

做法

1将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

2在鱼身两面均匀的斜切几下。

3用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。

4放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐糖黑胡椒粉葱红椒老抽清水适量搅拌均匀。

5热锅倒油，小火，热至45成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。

6煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。

7倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。