粉丝蒸大虾

用料

1去头大虾粉丝葱姜蒜；

2生抽1.5勺陈醋1勺香油半勺水1勺红糖半勺盐适量调成酱汁。

做法

1-2用利刃从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；

3热锅热油爆香葱姜蒜末；

4加入调好的酱汁煮开，盛起；

5泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里； 6粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

提示

1剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；

2开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；

3关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；

4一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；

5蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；

6无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；

7蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；

8葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；

9装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；

10对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。