家常菜谱
- 清蒸大闸蟹（10）
-
原料：大闸蟹6只、绍兴花雕一瓶、蟹醋一碗做法：1.将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净；2.将蟹腿绑好，蟹腹朝上放入已注水的蒸锅；3.盖上盖子，蒸上汽后再蒸15-20分钟；4.开盖取出，沾上蟹醋，配上黄酒，即可食用。小贴士：（1）大闸蟹一定要在
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 宫保大虾
-
原料：鲜虾、青红椒、干辣椒、蒜、辣椒酱油，香油、酱油、料酒、香醋、盐、，白糖、鸡精、 做法： 1.鲜虾洗净挑去虾线，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀， 2.蒜洗净切末， 3.在锅中倒入油少许，把干辣椒、辣椒酱，蒜爆香，然后再下入鲜虾翻炒
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 酸菜鱼火锅
-
【原料】1. 主料：草鱼一条。――草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿。2. 配料：酸菜，泡椒，花
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 麻辣香锅香辣虾
-
原料：鲜虾、香芹段、莲藕片、香芹调料：蒜片、葱、姜片、香菜段，干辣椒、红油辣酱、、白糖、盐、酱油、绍酒、熟白芝麻做法：1、虾洗净，去须，背部用刀开边去沙线，洗净待用。锅内做少许油，放入藕片煸炒2、葱姜蒜炸透，下入红油辣
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 三文鱼炖豆腐
-
用料:三文鱼、老豆腐、面粉、黑胡椒粒、甜椒、葱、大蒜、姜、松子、香菜、盐、老抽、生抽、糖。做法：1：三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 粉皮鱼块煲
-
材料：草鱼1条、粉皮100克调料：酱油、料酒、豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜、清汤、香油做法：1、将鱼洗净，去腥线，去头切成块2、葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用3、锅中倒油，油六七成热时放入入鱼块煎至两金
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 鼓香阳干大刁
-
原料：阳干大刁一条、姜末10克、蒜末10克、干豆鼓10克、青椒一个、红椒一个、油45克、醋10克、蒸鱼鼓油10克、料酒10克、清水适量、鸡精半小勺、胡椒粉适量、糖3克做法：1.阳干大刁解冻；2.青红椒、大蒜、生姜切末，干豆椒
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 爆炒鳝鱼
-
爆炒鳝鱼的原料：鳝鱼700g 葱头半个 胡萝卜一根 白菜帮子3片 姜5g 蒜4粒 大葱一根 小尖椒4个 剁椒一勺 郫县豆瓣一勺料酒20ml 生抽15ml 食用油适量爆炒鳝鱼的做法：1、尖椒切小段，姜切片，蒜拍碎，葱切大片备用2、胡萝卜、白
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 干煸鱿鱼须
-
主要原料：鱿鱼须，胡萝卜半根，空心菜梗一把，辣酱，蒜瓣，干红椒，姜片做法：1，原料集合。2，胡萝卜空心菜梗洗净后，切段，蒜瓣去皮，切不规则形状。3，鱿鱼洗净后切断，放入开水中焯一下，捞出备用。4，锅内加入适量的食用油，爆香姜片，干辣椒，蒜瓣。
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 土芹小鱼干
-
【原材料】** 小刁子鱼干250克、土芹一把、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、小红椒4个、干辣椒、花椒随意。【调味料】** 植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒2大勺、盐、白糖1小勺、鸡精少量。【做法】图1：把小鱼干入
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 酸汤番茄鱼片
-
材料：草鱼、番茄、酸菜、鸡蛋、料酒、葱姜蒜、精盐、淀粉做法:1、新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。2、把鱼肉片成厚点的鱼片。3、把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。5、锅里油热后
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 老干妈辣炒鱿鱼须
-
原料：鱿鱼须三条，洋葱半头，香葱两颗，葱、姜调料：老干妈、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒，酱油做法：1）鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用。2）热锅凉油，油温七成热时倒入葱
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 蟹子寿司
-
材料：石蟹准备：1、用筷子扎蟹的壳的头部，让它死了再煮。2、锅里放蟹加少许油，蒜头，加少许水。中火煮熟。3、把蟹肉剔下来。做法：1、糖、盐、醋按一定比例放，煮开，做成寿司醋。比如：盐1：糖2：醋2，我不是按这个比例啦，2、西红柿榨成
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 面拖虾
-
【面托虾】材料：基围虾1盘、蛋黄1只、低筋粉（主要材料如↓图所示）调料：盐、胡椒碎做法：（如↓图所示）1.鲜虾去除肠泥“两步走”：一挑：用牙签插入鲜虾尾部第二节处，轻轻一挑；一抽：拧住虾头处，轻轻一抽；2.将剔除汤泥的基围虾，剥除虾壳
-
分类: 2014-12-24 11:22
- 清蒸武昌鱼
-
材料：武昌鱼700克辅料：香葱 姜调味：李锦记蒸鱼豉油做法：1、依然老规矩，鱼请商家去除内脏带回，清洗干净2、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟3、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右4、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣
-
分类: 2014-12-24 11:22
