酸汤番茄鱼片

材料草鱼番茄酸菜鸡蛋料酒葱姜蒜精盐淀粉

做法:

1新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。

2把鱼肉片成厚点的鱼片。

3把鱼片用料酒精盐鸡蛋淀粉拌匀。

4番茄去皮切丁酸菜切小丁。

5锅里油热后放入葱段炒香。

6放入鱼骨煸炒，加适量清水。

7倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。

8把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。

9另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。

10倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。

11倒入酸菜丁，翻炒均匀。

12倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。

13鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。