家常菜谱
- 焦糖核桃夹心酥
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饼干体材料:黄油：64克糖粉：48克蜂蜜：24克鸡蛋：1个低筋面粉：160克焦糖核桃馅：核桃碎：80克白糖：80克水：15克牛奶： 80克黄油：5克表面的核桃酥粒：低粉：50g核桃仁：50g糖粉：40g盐：1/8小勺黄油：32g份量：18cmx18cm方模一个做法：1、先做表层的核
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分类: 2014-12-25 18:41
- 核桃酥（5）
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食材：鸡蛋一个（中等大小）细沙糖120克苏打粉3克碳酸氢氨6克 转化糖浆10克黄油150克低筋面粉340克 泡打粉1.5克 核桃仁适量做法：1、黄油提前室温软化。准备食材、称重；2、鸡蛋、糖、碳酸氢氨、小苏打和转换糖浆放入盆中。3
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分类: 2014-12-25 18:41
- 奶油泡芙
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材料：（参考份量：制作数量视泡芙大小而定）面团：低筋面粉100克、水160克、黄油80克、糖1小勺、盐1/2小勺、鸡蛋约3个馅料：动物性鲜奶油(fresh cream）200克、白砂糖30克、糖粉45克、巧克力酱烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15
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分类: 2014-12-25 18:41
- 自制炸薯条&炸红薯条
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【自制炸薯条】原料：新鲜土豆300克辅料：油2茶匙蘸料：番茄沙司酱适量做法：1． 土豆洗净，去皮，切成约7mm宽厚的长条（图1）。2． 清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上（浸泡过再炸会更脆，别在这一环节偷工！）（图2）。3． 倒掉水，用棉布或纸巾充分
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分类: 2014-12-25 18:41
- 奶油焦糖玛德琳
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【蔓越莓奶油焦糖玛德琳】（西班牙lekue迷你玛德琳模一只）材料：蛋液40g，糖粉20g，焦糖酱30g（做法见后），低粉50g，泡打粉1g，黄油30g，蔓越莓干15g。做法：1.蛋液加糖粉加焦糖酱搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉。2.拌匀后加入融化的黄油。3
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分类: 2014-12-25 18:41
- 蔓越莓香蕉麦芬
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【香蕉蔓越莓麦芬】9杯原料：中等香蕉3根、低粉310g、蔓越莓干40g，土鸡蛋3个，玉米油70g，细砂糖50g，柠檬汁15g；泡打粉6g，小苏打1.5g做法：1、香蕉压成泥备用；2、将鸡蛋打成蛋液，加入细砂糖打均匀；3、再依次加入油、柠檬汁、香蕉泥
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分类: 2014-12-25 18:41
- 蜜红豆
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主材：干红豆配料：冰糖、干山楂调味料：蜂蜜做法：1、干红豆洗净，浸泡10小时以上至充分涨发。2、砂煲中加红豆、过红豆一指的水、适量冰糖和三四片干山楂，一起煮开后转小火煮半小时，关火不开盖余温焖至凉透，再次开火煮开后转小
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分类: 2014-12-25 18:41
- 自制蜜红豆
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材料：红小豆120克，清水150克，砂糖30克，蜂蜜10--15克做法：很简单啊，只要有电压力锅，两个步骤就行了。1.直接取红小豆120克（不用泡水）放入压力锅内，放入砂糖30克，清水150克，水量刚没过红豆，盖上锅盖，按下“豆类”的程序即可。2.等“
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分类: 2014-12-25 18:41
- 铜钱酥饺
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原料（6个）油皮：中筋面粉150克，细砂糖50克，猪油50克，水65克油酥：低筋面粉120克，猪油60克馅料：豆沙馅，猪肉馅 表面装饰：蛋黄做法⒈将油皮原料中的面粉与细砂糖放在一起混匀后，加入猪油搓成屑状，加入水揉至表面光滑，松弛30分钟。⒉松
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分类: 2014-12-25 18:41
- 五香瓜子
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材料：新鲜瓜子1斤 冰糖10粒 盐1+1茶匙 清水2升香料：桂皮1块 香叶5片 八角3粒 花椒1汤匙 甘草2片 小茴香1汤匙 山奈1粒 白芷1块 作法：1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时2、泡过的瓜子捞出放入锅
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分类: 2014-12-25 18:41
- 凤梨酥
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凤梨酥皮材料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺凤梨馅：我用的纯菠萝（馅的做法没拍，感兴趣的可以去网上搜）做法：1、把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。2、倒入打散的鸡蛋3、
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分类: 2014-12-25 18:41
- 花形奶酪包
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面团原料（8寸和6寸各1个）：面包粉320克，低筋面粉80克，即发干酵母4.5克，细砂糖64克，盐4.5克，蛋60克，淡奶油40克，牛奶172克，黄油60克馅料：奶酪馅做法：⒈将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。⒉加入黄油揉
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分类: 2014-12-25 18:41
- 芝麻糖的做法
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材料：脱皮芝麻500克（黑白都可以）、白砂糖200克、麦芽糖80克、油几大勺、清水100克做法：1、芝麻清洗干净后沥干水2、洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟，烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可3、锅热油，倒入芝麻
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分类: 2014-12-25 18:41
- 乳酪条
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乳酪条制作过程：【三能8寸方形模具的量】材料：饼干底：消化饼干 70g 黄油 30g芝士部分：奶油奶酪 280g 细砂糖 80g酸奶油 70g 鸡蛋 70g 玉米淀粉 8g 香草精 2g做法：1、【图1-2】提前两天制作酸奶油，用原味的酸奶倒入干净的
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分类: 2014-12-25 18:41
- 紫薯山药糕
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原料：小紫薯5个，山药2根做法：1、将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥；2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒；3、取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，最后用紫薯泥将模具填满；4、轻轻按压模具
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分类: 2014-12-25 18:41
