奶油焦糖玛德琳

【蔓越莓奶油焦糖玛德琳】

材料蛋液40g，糖粉20g，焦糖酱30g，低粉50g，泡打粉1g，黄油30g，蔓越莓干15g。

做法

1.蛋液加糖粉加焦糖酱搅拌均匀。筛入低粉和泡打粉。

2.拌匀后加入融化的黄油。

3.拌匀后加入切碎的蔓越莓干拌匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

4.装入裱花袋中，挤入模子里。烤箱预热150度，中层，13分钟。

*奶油焦糖酱做法

淡奶油250g，白砂糖250g，水150g，柠檬汁半个，放入小锅中，煮开后小火边搅拌边熬煮，一直到出焦糖色，而且浓稠即可。刚熬好的焦糖酱不会太稠，凉后就会变的更稠一些。自己在家做没有太多讲究，若是凉后过稠至无法流动的状态，可以加少许热水搅拌均匀煮开就行。若是很稠颜色却不够，可以加热水继续熬至想要的颜色。