家常菜谱
- 蚝油蒜薹炒鸡丝
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材料：蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油。做法：1.锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。2.水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。3.将煮好的鸡胸
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分类: 2014-12-25 19:26
- 叉烧烤鸭腿
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【材料】：鸭腿三个、洋葱半个、叉烧酱（烤肉酱）两汤匙、老抽半汤匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙【做法】：1. 鸭腿肉洗净，用一把剪刀剪开去掉骨头。2. 用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。3. 洋葱丝，和鸭腿肉一起放入一个大碗中
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分类: 2014-12-25 19:26
- 飘香啤酒鸭
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食材：鸭子 半片啤酒1听干红辣椒 少许八角 2枚肉桂 1小块生抽 少许陈皮少许色拉油 1小勺做法：1.锅子烧热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油时继续煸炒，炒到表皮微微变色时盛出备用。2.锅中加入1小勺色拉油，加入姜片，蒜头，
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分类: 2014-12-25 19:26
- 红烧鸡
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一、材料：鸡半只、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖二、准备1、鸡切块2、姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花三、做法1、锅中放适量油，爆香姜片2、3、4、下鸡块拌炒，煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来5、倒入高压锅6、
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分类: 2014-12-25 19:26
- 剁椒辣炒鸡胗
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原料;鸡胗，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油。做法：1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。4、放腌好的鸡胗
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分类: 2014-12-25 19:26
- 黑胡椒鸡翅根
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食材：鸡翅根 500克黑胡椒汁 3汤勺味淋（选用）少许植物油 少许做法：1.鸡翅根洗净，用牙签在鸡翅根上扎一些小孔，然后加入黑胡椒汁拌匀后，淋少许植物油与味淋（选用）腌制30分钟以上。2.高压锅中加入半杯水，腌制好的鸡翅根上屉放入
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分类: 2014-12-25 19:26
- 青椒鸡片
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【主料】：鸡胸肉、青椒【调味料】：大喜大原味烤肉酱、葱、姜、蒜、食用油【做法】:1.鸡胸肉切片，装在大一点的容器里，倒入适量的大喜大原味烤肉酱，用手将烤肉酱与鸡片抓匀，腌制15分钟左右。2.青椒洗净后去蒂去籽，切成菱形
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分类: 2014-12-25 19:26
- 双椒炒鸭腱
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材料：鸭腱、姜丝、蒜末、红辣椒、青辣椒做法：1、油热下姜丝和蒜末爆香，2、下青椒、红椒，最后下鸭腱翻炒，放盐和鸡粉，变色就可以起锅了。
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分类: 2014-12-25 19:26
- 火辣椒盐鸡脆骨
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食材：鸡脆骨 300克料酒1小勺生抽1大勺红辣椒1个绿辣椒 1个蒜片 少许干淀粉 少许辣椒粉 少许胡椒粉 少许盐巴 少许植物油 适量做法：1.鸡脆骨洗净，加入少许酱油与料酒抓匀腌制20分钟。2.腌制好的鸡脆骨加入少许淀粉拌匀，
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分类: 2014-12-25 19:26
- 子姜烧鸭
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材料:番鸭、子姜、辣椒面、青笋、蒜段、芹菜、花椒、白芝麻做法：1、先将鸭子焯水去血水。2、锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来。3、下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色。再加盐。4、炒到沥干，加开水慢
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分类: 2014-12-25 19:26
- 牙签香鸡块
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原料：鸡腿三个约750克，酱油两茶匙，蚝油一汤匙，鸡精适量，料酒一茶匙，葱丝，姜丝，蒜末，辣椒粉，盐。做法：1、将鸡腿肉去皮洗净，切成2-3厘米见方的块，加入酱油，蚝油，鸡精，料酒，姜丝，蒜末，辣椒粉，盐，搅拌均匀，并用手抓匀使其充分入味，腌制30分钟
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分类: 2014-12-25 19:26
- 香辣回锅鸡胗――开胃菜
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原料：鸡珍、芹菜、大蒜，姜、郫县豆瓣辣酱、料酒适量，酱油。做法：1、芹菜切成小段焯水马上过凉备用、蒜切片，姜切丝；2、鸡珍洗净，锅内烧水，把鸡珍过水焯一下，焯时加料酒去腥变色后捞出淋干水分，切成薄片；3、炒锅内倒油，放蒜片，姜
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分类: 2014-12-25 19:26
- 甜皮鸭
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原料：鸭子半只（大概800克），生姜、高度白酒、五香粉、盐、白糖25克、麦芽糖20克、卤水（做法请见这里）做法：１、鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时；２、锅放入少许油，热油后，加入白
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分类: 2014-12-25 19:26
- 笋烧鸭腿
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主料：鸭腿，春笋调料：姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，五香粉，干红辣椒做法：1.鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。2.捞出清洗干净沥水。3.春笋切块，入沸水锅焯水。4.捞出控水备用。5.热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块
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分类: 2014-12-25 19:26
- 耗油啤酒鸡翅根
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原料：鸡翅根10个，葱，姜，耗油，啤酒一罐调料：酱油，盐，植物油，料酒，大料一个做法：1）将鸡翅根用冷水洗净浸泡半个小时，然后用葱丝、姜丝、酱油、料酒腌制10分钟。2）锅中到油，油温五成热时下入腌制好的鸡翅根，大火翻炒至变色，在倒入耗油和
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分类: 2014-12-25 19:26
