蚝油蒜薹炒鸡丝

材料

蒜薹约400g，鸡胸肉一块，葱白一棵，大料一枚，干辣椒三枚，姜片，蚝油，盐，花生油。

做法

1.锅内加水，放干辣椒两枚，大料一枚，葱白，和姜片烧开。

2.水开后，将鸡胸肉一分为二切开后丢进锅里，加一勺料酒去腥，煮5分钟左右。

3.将煮好的鸡胸肉冲洗干净晾凉后撕成丝备用。

4.蒜薹择洗干净后切寸段。

5.不粘锅内放少许花生油，将干辣椒去籽切小段，小火爆香干辣椒段。

6.放切好的蒜薹，炒23分钟。

7.放入鸡丝，加一小勺盐调味，继续翻炒。

8.待锅内的蒜薹表皮稍稍有些发皱后，调入一大勺蚝油。

9.翻炒均匀后关火即可。