红烧鸡

一材料鸡半只葱姜生抽老抽盐料酒冰糖

二准备

1鸡切块

2姜切片葱打葱结，剩下的葱切葱花

三做法

1锅中放适量油，爆香姜片

234下鸡块拌炒，煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来

5倒入高压锅

6放葱结

7适量老抽

8适量生抽

9放适量冰糖

10料酒少许

11晃下锅子，让酱油均匀

12盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静。。

1314打开，放适量盐调味，如果不够咸的话

15开着锅盖，开始拌炒

16完全上色，并且油跟酱油分离

17撒葱花

小贴士

1鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多

2鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈

3上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好

一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈

4最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。。。。