子姜烧鸭

材料:番鸭子姜辣椒面青笋蒜段芹菜花椒白芝麻

做法

1先将鸭子焯水去血水。

2锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来。

3下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色。再加盐。

4炒到沥干，加开水慢火翻滚，为了将鸭肉炖熟。

5煮了半个多小时后，鸭肉熟了，下青笋，其实应该先下姜片，我煮下去才发现顺序错了，青笋很快熟，只好又捞出来。最后再倒。

6水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜。

7最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了。