四川风味
- 姜汁鱼
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1、先将鱼切块加入一点盐拌匀备用（最好提前20分钟）2、准备姜蒜末、葱花、霍香、春芽3、热锅下油待油热了以后加入姜蒜末抄香4、加入辣椒面改小火抄一下5、加入水（水不要太多）6、放入鱼煮至水开略翻一下就把鱼先出锅（
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2014-12-25 19:50
- 糟溜小黄鱼
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原料：小黄鱼 笋 木耳调料：盐 花雕酒 白胡椒粉 淀粉 糟卤 水淀粉事先准备：1. 黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿。2. 木耳泡发后去蒂撕小朵；笋切片。做法：1. 木耳在
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2014-12-25 19:50
- 泡椒鱼片
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用料：1、净鱼肉半斤。2、泡椒一瓶。3、莴苣头半斤。4、甜椒三两。5、干辣椒约十个。6、花椒一大匙。7、老姜一小块。8、八角两玫。9、小回香一匙。10、红枣十个左右。11、枸杞约二十粒。12、冰糖一大匙。13、白酒或
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2014-12-25 19:49
- 小煎鸡
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材料：鸡腿肉200克、青椒1只、红椒1只、口蘑5只（传统的小煎鸡用莴笋100克）、葱25克、泡辣椒25克、蒜10克、姜片10克、料酒10克、盐适量、生抽20克、糖1克、醋1克、肉汤（没有就用清水吧）25克、湿淀粉25克、油适量做法：1、鸡
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2014-12-25 19:49
- 蒸茄子
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材料：长茄子2根蘸料：酱油2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1汤匙（15ml）、老干妈豆豉香辣酱2汤匙（30ml或者用辣椒油）、花椒油1/2茶匙（2ml）、鸡精少许、葱花20克、蒜泥1茶匙（5ml）做法：1、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向
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2014-12-25 19:49
- 川式家常豆腐
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材料：北豆腐 1块（300克），猪瘦肉100克，青蒜2颗，新鲜青红椒各1个，姜蓉5克，蒜蓉5克，葱花5克调味料：a：生抽1小匙，老抽1/4小匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙b：红油豆瓣酱 1/2大匙， 砂糖1小匙，生抽1小匙，米酒1小匙，高汤1/2饭碗（150ml),
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2014-12-25 19:49
- 麻辣香锅
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麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针
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2014-12-25 19:49
- 干煸四季豆
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材料：四季豆250g、猪肉50g、姜2片、蒜2瓣、花椒15粒、盐少许做法：1．锅烧热，放入洗净、去筋、切段的四季豆；2．煸炒至四季豆发蔫，失去水分；3．锅重新烧热，放少许油，待油烧热，放入花椒粒爆香；4．加入切好的姜、蒜末，煸出香味；5．放入猪肉末
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2014-12-25 19:49
- 铁板酿黄瓜
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用料：1、粗细一致的黄瓜两根。2、虾仁四两。3、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）。4、火腿一片。5、甜椒少量。6、香葱两棵。7、蚝油一大匙。8、淀粉两匙。9、料酒一匙。10、盐适量。做法：1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切
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2014-12-25 19:49
- 凉拌肉丝
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用料：1、猪里脊肉四两。2、大葱白一两。3、芝麻酱一大匙。4、油辣椒一大匙。5、熟白芝麻一大匙。 6、花椒粉半咖啡匙。 7、白糖一匙。8、酱油四大匙。9、醋两大匙。10、香油一大匙。11、味精适量。做法:1、里脊肉洗
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2014-12-25 19:49
- 成都子鸡
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食材：鸡腿肉 600克剁椒 1大勺葱段 少许姜 4片蒜 3瓣花椒 1小勺腌料：生抽 1大勺淀粉 1小勺水 2大勺调味醋 茶勺郫县豆瓣酱 1大勺糖 1茶勺绍酒 少许水淀粉 2小勺 豌豆苗 少许色拉油 2大勺做法：1.鸡腿肉去骨，后放入大碗中，
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2014-12-25 19:49
- 水煮鱼
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材料：鲜鱼一条（选择鱼头或者整鱼都可以，选择肉质细嫩的鱼最好）芹菜100克郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、泡辣椒（剁碎）20克、泡姜（切片）20克、榨菜50克、蒜末50克、葱段20克、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1汤匙（15ml）、花椒（最好选用青花椒）15
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2014-12-25 19:49
- 重庆麻辣烤鱼
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材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙
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2014-12-25 19:49
- 雪魔芋烧鸭子
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材料：嫩肥鸭半只（约500克）、雪魔芋6块（约100克）姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙（30ml）、郫县豆瓣（剁碎）2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、花椒3克、肉汤（或者骨汤，没有的话用开水也可以）盐适量、糖1茶匙（5克）、油做法： 1、将雪魔芋用温水
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2014-12-25 19:49
- 油泼鱼
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做法：1，鱼一条，我用的黑鱼，大家可以选择其他的，比如草鱼，鲈鱼，桂鱼，等2，葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。3，鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）4,斜着四十五度切成薄片备用。5，用清水淘洗
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2014-12-25 19:49
