干煸四季豆

材料

四季豆250g猪肉50g姜2片蒜2瓣花椒15粒盐少许

做法

1．锅烧热，放入洗净去筋切段的四季豆；

2．煸炒至四季豆发蔫，失去水分；

3．锅重新烧热，放少许油，待油烧热，放入花椒粒爆香；

4．加入切好的姜蒜末，煸出香味；

5．放入猪肉末，炒至变色，放入四季豆；

6．继续翻炒两分钟，加少许盐，翻炒均匀即可。

提示

1．不放油煸炒四季豆，可以达到干的效果，并且可以使四季豆吸油较少；

2．花椒粒多炸一会儿，爆出香味，这样不会麻嘴。

食材的营养价值

豆类蔬菜的品种很多，主要包括扁豆刀豆豌豆豇豆四季豆等，豆类蔬菜不仅含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，其矿物质和维生素的含量也要高于其他蔬菜