京菜食谱
- 香烧腐竹扁豆
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主料：扁豆 辅料：腐竹、香菇、牛肉末、胡萝卜、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、酱油、蚝油、香油、淀粉、料酒、胡椒粉 烹制方法： 1、将扁豆摘洗净后切成块，过油炸一下捞出备用，牛肉末中加入盐、酱油、料酒
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2014-12-25 19:55
- 锦绣莲藕炒鸭粒
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主料：鸭肉 辅料：莲藕、腰果、青红椒、蛋清、葱、姜 调料：盐、高汤精、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉 烹制方法： 1、将鸭肉中加入蛋清、盐、高汤精、胡椒粉、淀粉、酱油拌匀腌制片刻； 2、坐锅点火倒入油，
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2014-12-25 19:55
- 五味萝卜浸鱿鱼
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主料：鱿鱼 辅料：樱桃萝卜、小黄瓜、姜 调料：盐、高汤精、白糖、酱油、辣椒酱、鲜柠檬 烹制方法： 1、将鱿鱼切成片，锅中倒入水，加姜片、高汤精，放入鱿鱼焯熟取出，小黄 瓜、樱桃萝卜分别切成片备用；
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2014-12-25 19:55
- 京酱素卷肉丝
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主料：豆皮 辅料：香菇、紫甘蓝、豆干、葱、姜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、甜面酱、香油、水淀粉 烹制方法： 1、将豆干放入开水中，加少许盐、植物油浸泡几分钟，再倒出水控干， 放入油锅中炸至金黄色后捞
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2014-12-25 19:55
- 干葱鸡菇炒虾仁
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主料：虾仁 辅料：干葱、鸡腿菇、青红椒、姜 调料：盐、白糖、酱油、料酒、香油、豆豉、水淀粉 烹制方法： 1、将干葱切成块，青红椒切丝，姜切片，坐锅点火倒油，下豆豉煸香，加入 干葱煸一会，再放入鸡腿菇、
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2014-12-25 19:55
- 香菇冬瓜球
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主料：冬瓜 辅料：香菇、猪肉、莴笋、胡萝卜、葱、姜 调料：盐、高汤精、白糖、胡椒粉、水淀粉 烹制方法： 1、将冬瓜、莴笋、胡萝卜分别挖成球，香菇泡发好切成块，葱姜切末； 2、锅上火倒入水，加少许盐，
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2014-12-25 19:55
- 木瓜银耳炖红薯
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主料：红薯 辅料：木瓜、银耳、杏仁 调料：白糖、蜂蜜 烹制方法： 1、将红薯去皮切成块，木瓜去皮去籽切成块，银耳泡发备用； 2、将红薯、银耳放入压力锅中，加入适量水、白糖炖10分钟，木瓜加入水煮10分钟
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2014-12-25 19:55
- 结瓜焖凤爪
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主料：凤爪 辅料：结瓜、无花果、花豆、陈皮、姜 调料：盐、白糖、料酒、胡椒粉 烹制方法： 1、将结瓜切成段，凤爪放入锅中烫几分钟取出备用； 2、坐锅点火倒油，下姜片煸香，加入陈皮、凤爪、料酒翻炒，冲入
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2014-12-25 19:55
- 黑豆煮芥菜干丝
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主料：豆干、肉末、海米 辅料：芥菜、黑豆、香菇、冬笋、胡萝卜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、料酒、葱、香菜 烹制方法： 1、将豆干切成丝用开水烫一下备用，芥菜、香菇、冬笋、胡萝卜分别切成
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2014-12-25 19:55
- 蒜茸粉丝蒸扇贝
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主料：扇贝 辅料：粉丝、红辣椒、姜、蒜、香葱 调料：盐、酱油、料酒、香油 烹制方法： 1、将扇贝肉从壳中取出，去除脏物洗净，表面划花刀，粉丝泡发备用； 2、取一小碗，放入姜蒜末、红椒末、料酒、酱油、香油
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2014-12-25 19:55
- 水晶肉皮冻
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主料：肉皮 辅料：胡萝卜、香菜 调料：盐、酱油、花椒、大料 烹制方法： 1、将肉皮放入开水中焯1-2分钟，捞出后将毛拔净，将多余的油刮净，洗净切成丝； 2、将肉皮放入锅中，加入适量清水、花椒、大料，入蒸锅大火
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2014-12-25 19:55
- 腐乳茄子鸡
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主料：鸡腿 辅料：长茄子、炸蒜片、香菜 调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法： 1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘； 2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳
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2014-12-25 19:55
- 酸甜虾的做法
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主料：虾 辅料：葱、蒜 调料：盐、高汤精、白糖、番茄沙司、水淀粉 烹制方法： 1、将虾去除沙线洗净，坐锅点火倒油，下葱、蒜爆香，放入虾，加入盐、 高汤精、番茄沙司翻炒，烹入少许水，加糖调味，水淀粉勾芡出锅
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2014-12-25 19:55
- 红菇绿虾的做法
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主料：虾辅料：香菇、青红椒、葱、姜调料：盐、白糖、白酒、淀粉烹制方法：1、将虾洗净后放入白酒、淀粉、盐、姜片腌10分钟，青红椒、香菇切成块；2、坐锅点火倒油，放入虾炒变色后取出，放入葱煸香，加入香菇、青红椒翻炒，倒入虾翻炒
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2014-12-25 19:55
- 奶油烧丝瓜
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主料：丝瓜 辅料：虾仁、培根、葱、姜 调料：盐、高汤精、料酒、白糖、水淀粉、奶油 烹制方法： 1、将丝瓜去皮切成滚刀块，葱姜切末； 2、坐锅点火倒少许油，下葱姜末爆香，加入培根煸炒出油，放入丝瓜，加盐
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2014-12-25 19:55
