京酱素卷肉丝

    主料豆皮

辅料香菇紫甘蓝豆干葱姜

　　调料盐鸡精酱油白糖甜面酱香油水淀粉

　　烹制方法

　　1将豆干放入开水中，加少许盐植物油浸泡几分钟，再倒出水控干，

　　放入油锅中炸至金黄色后捞出；

　　2坐锅点火倒入油，下姜末爆香，放入甜面酱炒香，加入豆干香菇翻

　　炒，加少许水，放入酱油盐鸡精白糖调味，水淀粉勾芡炒匀出锅，装

　　盘后淋入香油；

　　3将豆皮葱丝和搭配炒好的豆干一起食用，也可用豆皮卷紫甘蓝食用。

　　特点鲜咸适口，营养丰富。