腐乳茄子鸡

    主料鸡腿

辅料长茄子炸蒜片香菜

　　调料盐高汤精料酒白糖白腐乳蚝油酱油香油

　　烹制方法

　　1将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；

　　2鸡腿去骨切成条，加入白腐乳高汤精葱姜末酱油蚝油料酒

　　香油白糖盐炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8分钟

　　即可，出锅后撒入香菜炸蒜片。

　　特点咸香清淡油而不腻。