蛋类食谱
- 鱼香鸽子蛋
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材料：鸽子蛋10个、豆芽300克、蒜末、姜末、泡椒碎适量。调料：豆瓣一匙、万字酱油一匙、盐适量，糖一匙,醋一匙,淀粉适量。做法：1：鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过。2：热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉
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2014-12-25 19:12
- 香酥蛋松
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原料：鸡蛋3个调料：盐半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺做法：1、把鸡蛋打碎，放入半勺盐。2、放入半勺胡椒粉。3、放入半勺生抽。4、放入2勺白酒。5、把鸡蛋与调料搅匀。6、准备一个漏勺。7、把调好的蛋液倒入漏勺中，摇
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2014-12-25 19:12
- 京酱鸡蛋
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原料：鸡蛋、豆腐皮、甜面酱、大葱、盐、白酒、糖、香油等做法：1、买来的豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝2、鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋
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2014-12-25 19:12
- 懒人版葡式蛋挞
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原料：蛋挞皮20个蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，糖粉70克，鸡蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克做法：1〉冷冻的蛋挞皮要提前20分钟从冰箱中取出，室温下软化；2〉将动物性淡奶油、牛奶、糖粉、鸡蛋黄、低筋面粉、炼乳都混合在
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2014-12-25 19:12
- 葱花蛋酥饼
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原料;飞饼一张，鸡蛋一个，盐少许，葱花一小把。做法;1、鸡蛋磕入碗中，放入碎葱花，再加入适量的盐，搅拌均匀。2、冰箱里取出一张飞饼，无需解冻，放进平底锅小火煎，也不要放油，飞饼自身有油。3、飞饼两面都煎黄后，会有自然的层次，用
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2014-12-25 19:12
- 香辣金钱蛋(虎皮蛋)
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材料：鸡蛋5个、青红辣椒各2个、淀粉、盐、油、酱油、香油、葱做法：1、鸡蛋煮熟放凉2、青红辣椒洗干净后切小圈3、煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉4、锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄5、
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2014-12-25 19:12
- 虎皮凉鸡蛋
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主料：鸡蛋10个辅料：葱姜；桂皮；香叶均适量调料：郫县豆瓣酱1汤匙；甜面酱1汤匙；盐1/2茶匙；糖1汤匙；酱油1汤匙。做法：1.先看看原材料：2.煮制：鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，然后再剥壳。3.鸡蛋放入容器中，用极少的生抽
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2014-12-25 19:12
- 凉拌鹌鹑蛋
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【原料】：煮熟剥皮的鹌鹑蛋【调味料】：醋、生抽、辣椒油、葱、姜、蒜、香菜、白糖、盐做法：1.鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉。2.葱姜蒜香菜分别切末。3.准备好一个大点的容器，放入炸好的
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2014-12-25 19:12
- 葡式奶香蛋挞
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原料：蛋挞皮9个、牛奶70克、蛋黄2个、炼乳85克、低筋面粉6克、细砂糖25克 做法：1、将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化2、倒入蛋黄，搅拌均匀。3、筛入低筋面粉，4、将面粉搅拌均匀。5、过筛后就是蛋挞水。6、
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2014-12-25 19:12
- 中国版“苏格兰蛋”
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【原材料】** 鹌鹑蛋8-10个、猪肉末300克左右、小葱2-3根、面粉半碗、鸡蛋1个、面包糠一小碗。【调味料】** a料：香油1大勺、盐、黑胡椒粉少量、生抽1小勺、鸡精少量。** b料：植物油200ml，实耗少量。【做法】图1：鹌鹑蛋
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2014-12-25 19:12
- 荷包蛋做法
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原料：鸡蛋调料：食用油 盐 酱油做法：1.准备好鸡蛋；2.热锅冷油；3.油开始冒一点烟时迅速打入鸡蛋转小火；4.快速撒上一点细盐；5.用铲子把鸡蛋对折后摁住一会；6.翻面开中火煎到两面金黄就可以出锅。小贴士：1.热锅倒入油后，不能象炒
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2014-12-25 19:12
- 原味鸡蛋仔
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原料:a.白砂糖 80克 b.清水 100克 c.低筋面粉 140克鸡蛋 100克玉米油50克 玉米淀粉 20克泡打粉 4克将c中的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛做法：1.将c料中的三种粉类提前过筛备用2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放
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2014-12-25 19:12
- 文蛤炖蛋
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原料：文蛤400克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺做法：1.将文蛤在淡盐水中浸泡半日，使其吐尽泥沙；2.冲洗干净滤干水分备用；3.将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开；4.捞出滤干水分；5.鸡蛋两个
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2014-12-25 19:12
- 韭菜胡萝卜炒鸡蛋
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材料：韭菜一小把，鸡蛋两枚，胡萝卜半根，盐，花生油。做法：1.韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。2.胡萝卜去皮切细丝。3.鸡蛋两枚加适量盐打散。4.平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散。5.放切
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2014-12-25 19:12
- 杭椒炒荷包蛋
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材料：鸡蛋，杭椒，小米辣，豆豉一点做法：1：杭椒和小米辣切小段2：锅热后倒入食用油煎荷包蛋3：把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出4：锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会5：待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点
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2014-12-25 19:11
